自己在家怎样制做阿胶糕

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原料：阿胶、核桃、红枣、黑芝麻、枸杞、黄酒、黄冰糖、干玫瑰花。

做法步骤：

第1步、阿胶块打成粉，用黄酒500g全部倒入粉内，搅拌均匀，用盖子盖上，放置2天左右。

第2步、准备好其他材料，红枣剪小去核，核桃仁芝麻枸杞烤箱烤15分钟130度，冰糖打成粉。

第3步、冰糖粉倒入泡好的阿胶内搅拌均匀。

第4步、先用大火烧开，然后改成小火，慢慢熬，要不停的用硅胶铲翻拌。

第5步、中途不断的捞起看是否挂旗。

第6步、要熬成这样挂旗，就可以关火了。

第7步、关火后马上放入（核桃，红枣，枸杞）搅拌均匀后，再放芝麻，搅拌有点阻力，用硬勺子拌就可以。

第8步、等核桃红枣枸杞搅拌均匀后，马上放黑芝麻搅拌均匀。

第9步、搅拌均匀后马上倒入盆内，盆内铺好油纸，然后放入玫瑰花瓣，玫瑰花是用的烤好的干花，铺好后用勺子慢慢压均匀，压平，温度会慢慢的低，可以用手慢慢压，或者用擀面杖压更结实，我没有所以用手压的。

第10步、压好了等冷却了就放入冰箱冷藏一个小时，再从磨具取出来，去掉油纸，准备切。

第11步、我没有专门的工具切，只能量好尺寸用菜刀切。

第12步、用菜刀切也还好，因为从冰箱取出来会有一点点软，所以好切。

第13步、最后用糯米纸包好每一块阿胶糕。

第14步、再用包装袋装好阿胶糕，用封口机封口。

21小时前

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