家庭版阿胶糕的做法

1、将阿胶和枣剪断放入锅中，加入即墨老黄酒泡制24小时。将打冰糖粉倒入锅中搅拌，大火熬沸后转小火熬煮。

2、在电磁炉中放入核桃，枸杞，杏仁等搅拌均匀，分两次放入黑芝麻装盘。晾干，趁热将阿胶糕压平，覆膜静置三天三夜后即可。

用料

阿胶 500克

黄酒 1000毫升

核桃仁（生熟皆可，熟的更香） 500克

红枣（去核） 500克

熟黑芝麻 500克

红枸杞（免洗） 250克

老冰糖 180～250克

阿胶的做法步骤

步骤 1阿胶切成小块放入破壁机打碎。

步骤 2把加工好的阿胶粉倒入锅里，并倒入黄酒浸泡2～5小时。如果没有破壁机可以直接用黄酒浸泡块阿胶，但是时间要超过24小时以上阿胶才能融化浸透。

步骤 3准备材料 去核的红枣可以剪成两半，核桃仁生熟都可以，随个人喜欢，熟的更香，黑芝麻必须是熟的，生的可以放在锅里炒熟，老冰糖要敲碎方便融化。

步骤 4浸泡好的阿胶开小火慢熬十点钟再加入老冰糖，全程要不停搅拌防止粘锅，熬至浓稠如旗状。

步骤 5熬好后倒入红枣、核桃仁搅拌，然后关火加枸杞搅拌，最后加入黑芝麻搅拌均匀。

步骤 6将搅拌好的阿胶糕倒入模具（模具里面放油布或者油纸），用压板压实压平。没有模具可以找差不多形状的方盘都可以

步骤 7表面用手指按压完全凝固不塌陷。

步骤 8静置几个小时或者一天，倒出模具均匀切片。

步骤 9没有单独的包装可以用保鲜膜按几天或者一个星期的用量分成若干份放在冰箱冷冻柜里保存，随时吃的可以放在冷藏里面。