高压锅如何做烙饼

用高压锅烙饼，只能用普通的高压锅，电高压锅是不能烙饼的。用普通的高压锅一般烙发面饼特别好。

把面发好后，做成半斤左右的剂子，将面剂子擀和高压锅底差不多大的饼，等高压锅底部烧热后，把饼放到高压锅中。

把高压锅的锅盖拧紧，不用盖高压锅阀。用小火慢慢烤制就可以了。中间打开翻一次个，等到两面金黄，香喷喷的大饼就做好了。

高压锅做烙饼好吃也简单，首先要把要烙饼的面和好，然后醒面一小时左右，做好面饼丕，把高压锅烧至六七十度改小火，然后把锅底刷油，放入饼丕盖上盖子，把高压气阀儿拿下，烙两三分钟后翻个儿再烙两分钟左右，再翻个儿烙至两面金黄即可出锅改刀儿装盘即可。

高压锅烙饼的做法：

主料：面粉 发酵粉 黄油 白糖 牛奶 葱花 油

面粉放到盆里，放白糖，黄油。

2. 牛奶热一下，放温度35度左右，放发酵粉搅拌。

3. 面粉中加入发酵粉和牛奶，和成软硬适中，表面光润的面团，醒发两小时。

4. 发酵好将面团擀薄，涂满菜油，撒一些盐和五香粉，最后撒一些葱花，卷起来盘成圆饼。

5. 盘好的葱花饼，擀开。

6. 高压锅底少许油，把饼放入，盖锅盖，压上阀。

7. 大概3--4分钟，听见上汽关火，排气后开盖，把饼翻面。反面也压3--4分钟。

8. 等高压锅排气好，取出切小，就可以食用了。

高压锅烙饼： 　　在高压锅内抹点油，待锅热后将饼放进，盖上盖，不加限压阀，2分钟后开盖将饼翻面；再盖上盖，扣上限压阀，约1分钟后，饼即熟。需注意的是，饼不宜太厚，以免熟不透。 薄饼 鸡蛋饼 葱花饼 煎饼春饼、炒豆 炒花生米 瓜子 3--5分钟

大饼． 馅饼．锅贴．肉饼 4--6分钟

煎鱼． 油焖大虾 5--6分钟

烤肠．烤肉． 烤羊肉串 6--8分钟

家常鸡蛋葱油饼的做法

原料：鸡蛋二只，面粉三条匙

调料：盐，味精，葱花火腿(不喜欢吃火腿的可以不加)调料

准备：火腿肠切成小碎块鸡蛋打入碗内，用筷子打散，加入面粉调开，再加入适量水，加入葱花，调料用筷子顺着一个方向打，直至调成薄的面糊.

做法：把电饼铛预热后倒入食用油加入二汤匙面粉糊，摊匀，盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制十分钟即好，两面焦黄，外焦里嫩，油酥椒香，实在是家中美食。

葱油饼的做法

材料：面粉适量、葱花、盐适量、沙拉油、黑胡椒粉冷水半杯

做法：

1、面粉放盆内，先加盐调匀，用开水拌匀，然后淋沙拉油，在慢慢加凉水揉匀做成烫面，放置一边醒20分钟。

2、葱洗净后切小粒。

3、醒好的面分成若干份，每份擀开，抹一层油，再铺葱花，然后卷成筒状再盘起，并用手按扁。

（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）

4、先把电饼铛预热后倒入食用油将葱饼擀成圆形薄饼后放入电饼铛.盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制时间根据饼的厚薄定两面煎黄即可。

注意：

1、葱洗净后要把水弄干，越干越好。

2、卷了葱花后，面最好再醒一下，煎的效果更好。