广东正宗顺德焖猪尾做法

食材:

莲藕500g，猪尾400g， 南乳半块 ，耗油1茶匙， 生抽1茶匙 ，盐油适量， 蒜末少许， 生姜片2片

【做法】：

1、莲藕去皮洗净后切块，用压力锅放入2碗水和姜片一起煲煮上大气后，小火煮20分钟待泄压力汽开盖备用

2、猪尾洗净后切块备用；

3、食材3-6拌匀后备用；

4、热油锅，放蒜末爆香后放入猪尾爆炒闻到肉香味后放入做法3的调料并加入盐调味，继续把所有食材炒香后即可停火；

5、把炒好的肉放入做法1的莲藕中拌匀，压力锅继续上盖，不用盖上压力锤，继续小火焖煮15分钟即可上盘。

材料：猪尾巴二根，适量的葱花。

做法：1．猪尾巴去毛、洗净、切断、焯水备用。

2．要想吃嫩一点的，先放入高压锅焖炒10分钟。

3．取出焖压过的猪尾巴洗净，然后放入锅内。

4．加入适量的生姜、酱油、十三香、胡椒粉、黄酒及适量的水焖烧。

5．调料入味后开始收干汤汁，加入适量的味精拌匀装盘，撒上葱花即可美味猪尾材料材料1：猪尾3条材料2：香叶4片，八角2颗，桂皮1块，花椒1小爪，干指天椒5个，老抽，甜醋1茶杯，冰糖1小块做法1、先把猪尾洗干净，把它皮上的毛毛拔干净，飞水后洗净备用。

2、煲内水滚，就把材料2全放下去煮滚。

3、把猪尾放下去中大火煲20分钟转中小火，再煲30分钟可熄火（这过程中你可试味调至你最满意的味道）

4、让猪尾在锅里面泡着，焖30分钟后再开火煲滚就可熄火斩件上碟。小诀窍放了甜醋味道好正，想知道猪尾焖透没可用筷子轻轻插它，插得进去就可以熄火啦！在锅里焖着几十分钟可让猪尾更入味，不要焖得太过，那样猪尾吃起来口感就不爽脆啦！

食材清单

土猪尾巴 300g  1根 、 花生米 150g 、 枸杞 适量 、 生姜 4片 、 盐 少许 、 料酒 1勺 、 姜末蒜末 适量 、 一品鲜酱油 适量 、 老抽 适量 、 香油 适量 、 干香菇 5朵 、 新会陈皮 适量

做法步骤：

1/9

猪尾巴洗净切小块，蒜姜切末，另外留一些姜片，干香菇泡开切条。

2/9

陈皮掰开小片，热锅下入葱蒜末、陈皮，出味儿～

3/9

再加入香菇一同翻炒片刻，炒出鲜香味～

4/9

锅中继续下入猪尾炒干水分，下入所有调味料：盐、酱油、老抽、料酒、香油，加入两碗水，煮开～

5/9

电饭锅底放入生姜片和枸杞粒，电饭锅预热～

6/9

把炒锅里的猪尾巴转移至电饭锅，煮至沸腾～

7/9

加入洗净的红衣花生米，继续煮～

8/9

煮开后稍微翻拌一下，盖上锅盖小火焖30分钟～

9/9

香喷喷的焖猪尾出锅啦！

1、准备猪尾巴 红衣花生米 黄豆 冰糖 姜片 蒜头。

2、猪尾巴去毛洗净备用。

3、黄豆与红衣花生米洗净用冷水泡半小时。

4、猪尾巴洗净剁件。

5、锅中加水煮开倒入猪尾巴飞水去血水及肥油，捞起备用。

6、热锅下油爆香蒜头姜片。

7、倒入飞水后的猪尾巴翻炒。

8、加入黄豆，红衣花生米翻炒。

9、加入适量的水煮开，再加冰糖。