丝瓜豆腐饺子怎么做

原料：水饺馅:五花肉100g，鲜丝瓜250g，鲜虾仁150g，金针菇100g，韭菜50g，蒜头5g，盐2小匙，糖1小匙，胡椒粉少许，太白粉少许，香油少许，水饺皮300g（优质面粉制作）

做法:

1.丝瓜去皮去头尾后洗净去水分切成碎丁，加入材料外1小匙盐抓匀腌渍约10分钟后挤干水分备用。

2.鲜虾仁洗净、切小丁；金针菇放入滚水中汆烫后捞起切小段；蒜头切末备用。

3.取一大容器，放入作法1、2的材料及调味料一起搅拌均匀成丝瓜内馅。

4.取一片水饺皮，于中间部分放上适量作法3的丝瓜内馅，将上下两边皮对折粘起，再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧，重复此动至材料用毕。

5.热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油，再放入作法4包好的丝瓜水饺，煮约5－6分钟至水重新滚沸。

6.于作法5锅内加入一量杯水，待水滚沸后将丝瓜水饺捞出即可。

答:首先先准备饺子馅，将丝瓜去皮洗净，切成丁，再把豆腐切丁，也可放点点肉沫。放盐，味精，生抽。拌匀。

然后准备饺子皮，如果是自制饺子皮，得和面，做皮，最后包成饺子，就行了。

丝瓜削皮切成丁，豆腐切成丁，鸡胸肉倒成肉末。

把它们一起倒入碗中，加一小勺料酒祛腥，一点生抽调味，适量的胡椒粉增香，一勺蚝油提鲜，加适量的盐，往同一方向搅拌成馅。

盆中倒入面粉，加水和面，揉成光滑的面团，擀成饺子皮。

饺子皮包上馅料，摆入蒸锅中，冷水上锅蒸12分钟即可出锅。