东北四大硬菜是什么

1，猪肉炖粉条。2，杀猪菜。3，铁锅炖鱼。4，小鸡炖蘑菇。

猪肉炖粉条，爱吃粉条的看过来，这道菜很好吃。杀猪菜就是猪的各个部分，很有营养。有点像乱炖。铁锅炖鱼就是三四条鱼一起放在锅里头炖，加些佐料。小鸡炖蘑菇就是加蘑菇和小鸡一起炖，还是挺美味的。

东北因为特别冷而让很多人没有去过这里却很排斥它。到一去到东北便会很喜欢，这不单单是因为东北人很爽朗，还因为东北有很多特别的地方。比如说他们的食物，东北有“四大硬菜”，可能你没吃过东北硬菜不过你应该也听说过，他们是哪四大硬菜，全部吃过才算是正宗的东北人。

第一卧鸡蛋，卧鸡蛋的做法是直接打蛋到容器中，然后配上佐料蒸就可以了。它之所以“硬”是因为这道菜每次打的鸡蛋都大于5个，这让一个南方的我感到了真的很“硬”，毕竟在南方的家庭中只有在炸酥肉的时候才会一次使用这么多鸡蛋，并且南方也没有很多鸡蛋在一起还不搅拌的情况。

第二铁锅炖鱼，你觉得它为什么“硬”，因为铁锅？不仅仅是因为铁锅，还因为鱼！铁锅炖鱼的铁锅极其的大，一次可以炖很多条鱼。并且划重点的是，他们的鱼不会切成小块小块的，他们炖鱼是真的炖，一整条一整天条的炖！

第三血肠，你听过腊肠，亲亲肠，甜肠，应该很少听说血肠吧。血肠是东北“四大硬菜”之一，它就是在猪大肠里面装了猪血。长相不太好，味道其实挺不错的。还有，猪血对人体健康也很有利，但是很多人却不能接受。

第四杀猪菜，如果你是南方人，你可能会误以为杀猪菜就是杀猪时候大家一起吃饭做的菜，其实也有相似之处，东北的杀猪菜就是在杀完猪以后用猪的各个地方的肉以及其他一些部位一起下锅煮。

以前要杀猪以后才能吃到这道菜，而现在东北的人平时想吃也会买一堆菜一起煮，据说这东北的这“四道硬菜”全部吃过的才能算一个真正的东北人。

锅包肉、小鱼贴饼子、东北酸菜粉、猪肉炖粉条是东北的四大硬菜，东北菜主要是以炖、酱、烤为主，菜量非常的大，味道也是非常的好吃。