斑斓饼的做法

一、原料准备：
1、面粉320克；2、水180克；3、白砂糖20克；4、盐8克；5、植物油30克；6、彩色酱油100克；
二、制作方法：
1、将面粉、盐混合均匀后加水、糖、植物油搅拌均匀；
2、将搅拌好的母面分割成4份，分别将不同的酱油、豆腐脑填充在母钱中拌和；
3、将填充好的四色面团卷在一起搓成条状；
4、把搓好的面团切成小块；
5、把切好的小块放入模具中，按压压实；
6、把压实的模具放入预热好的油锅中油炸至表面金黄；
7、捞出油炸好的饼放置于滤纸上，待其完全凉即可食用。

用料

糖皮：  

糖浆 180克

枧水 4.8克

花生油 67克

低粉 195克

高粉 53克

油酥：  

低粉 200克

猪油 105克

烘焙奶粉 21克

做法步骤

步骤 1

先做糖皮部分：糖浆加枧水用蛋抽搅打均匀，再加入花生油搅打均匀，静止15分钟，在搅拌均匀，再把粉类过筛加入，揉成团，用袋子装好放进冰箱冷藏2个小时左右

步骤 2

油酥部分：低粉加上奶粉和猪油一起混合用手揉成团即可，用袋子装好放进冰箱冷藏2小时左右

步骤 3

糖皮25克一个，油酥皮16克一个，然后糖皮包油酥皮，就是斑斓月饼皮了

1、准备一个碗，加入适量面粉，葱花，鸡蛋，盐（可不加），糖（这一步可少放，怕很甜）。

2、加入纯牛奶，搅拌（可用筷子点一下尝尝甜不甜，不甜可再加入糖。）

3、在平底锅中加入适量的植物油，油温50度，（中火煎就可以了）可用汤勺将调好的面糊放入锅中煎，煎至两面金黄就可以了。