请问冰镇生蚝怎么做

原料

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生蚝 (300克)

葱 2根

香菜 2根

胡椒粉 5克

盐 5克

橄榄油 10克

姜 1块

1/先把生蚝自然解冻，清洗干净。

2/锅里倒入清水，放入生蚝。

3/大火烧开后，捞起生蚝备用。

4/烧热锅倒入橄榄油，放入姜丝翻炒。

5/放入大葱一起炒。

6/倒入清水，大火煮沸。

7/放入焯过的生蚝。

8/煮沸5分钟，放入盐和胡椒粉。

9/放入香菜，熄火，鲜美的生蚝汤就做好了。

10.美味又好吃的冰镇生蚝完成开吃了。

准备材料：

新鲜生蚝: 5只, 芥辣: 适量, 生抽: 适量, 凉开水: 500ml, 淀粉: 适量, 海盐: 少许, 冰块: 适量,

菜谱特色：

来自广州海潮餐厅Kama的大厨食谱： 若将生蚝做成刺身而非炭烧，是需要足够新鲜和卓越的品质。 Kama对食材就十分挑剔，她很认真地说：如果不能保证品质的食材，怎么敢随便给客人吃生的呢？ 尤其是海鲜，一旦不新鲜不干净，可不是闹着玩的。 正因为如此鲜有的食材，烹饪变得异常轻松，只需要用淀粉和盐水清洗，然后放入冰桶冰镇，异常肥美的海鲜就轻松诞生，肥美汁甜，让人胃口大开，深深陶醉。

制作步骤(3)

2，迅速放入冰块和凉开水中浸泡，时间约10分钟；

2，将生蚝的肉翘起，用生粉水反复冲洗，洗净后用放入加了盐水的沸水中焯过；

3，用芥辣和生抽调汁，10分钟后把生蚝从冰桶中拿出摆盘即可食用。