田三卷馍馍皮做法

【主料】淀粉、面粉、绿豆芽、火腿、鸡蛋、鸭蛋 步骤:

1.

四个薄软的圆形粉子皮,摊好叠放在一起;

2.

从火锅里捞出煮好的味道鲜辣,带点卤味的爽口蔬菜如豆芽,黄瓜,还有面筋一并放在粉皮上,卷起;

3.

可以加入鸡蛋,香肠和调味料,辣椒酱和香菜.一起卷入馍皮中; 烹饪技巧: 一定要放入蒜泥,否则绝对不够过瘾

原料：馍皮（就是春卷皮）、面筋、绿豆芽、黄瓜丝、蒜汁、辣椒油、香菜、鸡蛋等等。

将四张馍皮拼成一张大的卷馍皮，从蒸汽火锅里捞出煮好的味道鲜咸，带点卤味又不是很种口味的豆芽，黄瓜，面筋放在皮上，卷起。

另外你也可以自选加入鸡蛋和其他调味料，一起卷入馍皮中，一个味道不错的田三卷馍就送到你手上了。　

大口咬下去，软嫩的馍皮，清爽的豆芽菜，筋道的面筋，加上鸡蛋独特的味道，这就是田三卷馍的特色所在。

一般在大街上就能看到边走边吃的人们，或者手里提着几个卷馍兴致勃勃往回赶的人们，想着早点享受这热气腾腾的美味

制作工具：面粉5斤、平底锅一口、（铁、铝、塑料）盆两个、豆芽、辣椒油、蒜汁。

有人该说了，要面粉干啥？大家都知道卷馍里边有面筋，做面筋的原材料就是面粉，先把面粉活好，把盆里对点水不多不少，把活好的面放到水盆里。

把面当衣服一样洗，洗到一盆都是浓水的时候把水倒掉别的盆里，一直洗到那块面洗到只有三分之二或者更少的时候。

应该就做成了卷馍里必不可少的配料：面筋。

大家切记：洗面水一定不要倒掉。这时候教大家怎么做卷馍的馍皮。

洗面水没倒掉吧？倒掉你就做不成了，洗面水在盆里澄一会，等到水面上有清水。

把清水倒掉，之留下白面水，越浓越好，现在开始做馍皮，平底锅准备好，把刚才洗面筋澄的洗面水倒在上面。

平低锅要保持相当高的温度，把洗面水倒在平底锅上摊出一个圆型，基本上馍皮就做成了。

现在就的把面筋放到锅里煮熟。

注：面筋用手撕碎。

不大不小的撕，馍皮卷上豆芽面筋，能吃辣椒油的朋友多放点辣椒油，这卷馍就管吃了。

田三卷馍的汤我也是不知道怎么做的，那可能就是田三的特色所在，大家可以根据自己的口味做个汤。

把面筋和豆芽放里边一起煮，建议在放点火锅料，咱阜阳里卷馍就做成了。