生焗白鸽的做法

一，碗中倒入一勺生抽，一勺蚝油，适量的五香粉，一个葱节，五个香菜头，几片生姜用手使劲抓挤成腌汁。

二，把腌汁均匀地涂沫在处理干净的白鸽上，将葱节、香菜头和姜塞入鸽子肚子里，放入冰箱冷藏腌制三个小时以上。

三，电饭锅倒入适量食用油，在底部铺上几片生姜，几根葱，再放入腌制好的白鸽，把多余的腌汁一块倒进去。

四，电饭锅功能按煮饭键，约40分钟提示灯亮后，生焗白鸽制作完成。

1准备两只鸽子,清洗干净。

2一分四用剪刀剪开,放入开水中稍微烫一下,能有效去腥,鸽子皮更紧实。

3捞出来后再次清洗干净沥水备用。

4然后放腌料抓匀,腌制30分钟,中途稍微翻拌一下让鸽子均匀入味。

5备:姜,红葱头,蒜头。

6砂锅里放油,放入姜,蒜,红葱头中小火煸炒出香味。

7均匀放入鸽子。

8腌制的酱汁也倒入砂锅。

9盖好盖子中火焗15分钟，然后不用打开盖子沿盖子边淋上一圈米酒继续焗5分钟。

10打开盖子看一下酱汁收得刚刚好，香气扑鼻哦，撒点葱花即可上桌。

焗乳鸽的用料

乳鸽 3只盐焗鸡粉 1包盐 适量花生油 适量生抽 3勺蚝油 2勺老抽 1勺香菜 3根香葱 5根蒜子 5瓣沙姜 1块生姜 4片黄片糖 10克

焗乳鸽的做法步骤

步骤 1

为了方便我是直接在菜市场购买杀好的中乳鸽，先清洗干净，砍去乳鸽脚。

步骤 2

先把一包30克盐焗鸡粉分别倒入少量在每个乳鸽肚子里抹均匀，剩下的盐焗鸡粉就放在乳鸽身体外抹均匀然后再把蒜子，沙姜，生姜，生抽，蚝油，老抽，香菜，香葱，盐，花生油分别放进乳鸽里腌2小时（腌途中要翻另一边再腌一下）

步骤 3

然后清洗锅开煤气烘干锅的水分再倒入少量的花生油再把腌好的乳鸽香煎成金黄色。

步骤 4

再把煎好的乳鸽放进煲里，然后把腌乳鸽剩下的汁倒进煲里，再倒入适量的清水，盖上盖子开大火煮开后调回中小火大概煮20-25分钟（中途要开盖子翻两三次再煮），最后再加入少量生抽或老抽和黄片糖来煮方便乳鸽上色，如果汁比较多可以开大火来收汁，顺便再调试一下味道即可

步骤 5

煮好的乳鸽熄火后不要太快夹出来，先让乳鸽在煲里吸收一下汁会更加美味。

步骤 6

最后把全部煮好的乳鸽夹出来，我是一只乳鸽切成四块装碟后再淋上香喷喷的汁就可以上桌开吃啦。

用料

鸽子 2只

盐，豉油，糖，蠔油，羌片各适量 

蒜 1棵

做法步骤

步骤 1

洗干净砌件备用

步骤 2

加入少许花生油羌片蒜爆香

步骤 3

倒入调好味放置了15分钟的乳鸽

步骤 4

先用中火煎一会，不翻炒

步骤 5

煎至肉色变淡后，从旁边加少许水转慢火焗至熟透

步骤 6

完成。上碟~

食材

乳鸽、葱姜蒜、洋葱

做法

乳鸽腌制：1勺生抽、1勺蚝油、1勺生粉、1勺油、半勺盐鸡粉、1茶匙盐、1茶匙糖

2热锅凉油，乳鸽煎至两面金黄。

砂锅内加入葱姜蒜，炒出香味。放入乳鸽，撒上些许胡椒粉，放入姜丝。小火焖煮8分钟，中途淋上一圈米酒。撒上葱段即可开吃～

第一步

1.乳鸽处理干净，留下心脏和胗子，用盐抹遍每只鸽子放进冰箱腌制一夜。

第二步

2.取出腌好的鸽子，用清水冲洗两边洗去血水和多余的盐分，放在筲箕里晾干水份

第三步

3.准备一个碗，碗里放一勺盐，两勺鸡精，一勺十三香，一勺孜然粉

第四步

4.在刚刚放调料的碗里放适量的酱油搅匀备用

第五步

5.另取一个碗，碗里放白酒，度数越高越好（家里没有白酒我就用自己泡的桑葚就代替了）

第六步

6.把晾干水份的鸽子在白酒碗里面滚一圈，捞出来稍微沥一下，把多余的酒沥掉。

第七步

7.把在酒里滚过的鸽子再放进调料碗里滚一圈，让鸽子全身均匀的沾上调料，捞出来沥一下，沥到不滴水

第八步

8.锡纸撕成大概二十厘米宽的一张，有几只鸽子就撕几张，然后把刚刚弄好的鸽子用锡纸包起来，要包严实一点哦

第九步

9.把包好的鸽子静置三十分钟，让肉入味

第十步

10.锅里放四包盐炒的烫烫的，手抬在盐上面要感觉像火烤一样才可以哦（最好用粗海盐）

第十一步

11.盐炒好后先放一些在砂锅的底部，然后放入包好的乳鸽

第十二步

12.乳鸽放好后再把剩下的盐全部倒入砂锅里面把鸽子盖严实，然后砂锅盖上盖子放在小火上面慢慢焗，大概一个半小时后就可以吃了

第十三步

13.好啦，享受美味喽！

乳鸽：

1.营养价值

1.鸽肉味咸、性平，很多人都在吃，但殊不知其对人体健康存在潜在威胁。

2.营养学家指出，鸽肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，以及人体正常生命必须的碳水化合物。而且，有的人宣扬鸽肉中含有“优质氨基酸”。现代科学表明，人体内含有20种构成蛋白质的氨基酸，这些氨基酸对于人体而言都是必须的，不存在“优质”“非优质”之分，只要多食蔬菜水果，不偏食，一般不会造成氨基酸缺乏。然而吃鸽肉，会导致其他氨基酸的缺乏，导致人体“亚”健康。长期食用还会造成孕妇回奶。

3.最好是通过多吃水果蔬菜、均衡膳食来补身体吧

2食用功效

鸽肉所含营养价值高。是一种无污染的生态食品。

准备鸽子，盐焗鸡粉，枙子，盐；

洗净鸽子，用牙签在鸽子身上插洞洞，让更入味，用盐焗鸡粉腌2小时，加几片生姜，加点盐；

清水中加入一包盐焗鸡粉，枙子煮开，放入鸽子一起煮，煮熟，关火等5分钟；

煮好的鸽子，过冰水，放进冰箱口感更好