情若太狂 2星
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主料:猪肚1个,竹笋300克。
辅料:大料、花椒、葱段、生姜片、盐、料酒、胡椒粉各适量。
竹笋猪肚汤的做法
1、将猪肚清洗干净,用沸水焯一下,将大料、花椒装进猪肚内,两头用绳子系好。
2、竹笋去皮清洗干净,切滚刀块。
3、锅内倒入适量水,放入猪肚、葱段、生姜片、盐、料酒炖熟。
4、取出猪肚,切条后,放入汤中,加入竹笋块,炖至竹笋熟烂。
5、出锅前撒上胡椒粉即可。
2小时前
不能再聚 2星
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食材:猪肚1个,潮州咸菜100克,排骨300克,白胡椒粒1汤匙,水10碗
做法
1.翻转猪肚除去脂肪,用盐和淀粉(生粉)擦匀揉搓,用清水冲洗,如此重复3次,再汆水3分钟,捞起用刀切去残留的白色肥油,最后用冷水清洗干净;
2.咸菜洗净切片,用清水浸泡30分钟;
3.排骨洗净切块,汆水捞起;
4.白胡椒粒洗净,稍拍碎;
5.水煮沸,放入猪肚、排骨和白胡椒粒,大火煮开后转中小火煲两个小时。取出猪肚切片,放回汤中,同时加入咸菜片,再煮10分钟,试味后下盐调味即成。
1小时前
回答问题
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