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豆沙加油炒是因为炒制过程中豆沙容易粘锅，加了油之后可以防止粘锅并且可以让豆沙的口感更好。下面是豆沙的详细做法：
用料：红豆 2000克，糖 500克，猪油 150克
步骤：
1.红豆洗净泡发一小时,用高压锅煮熟。
2.煮熟的红豆倒在一个筛网中，筛网放在一个盆中，用手慢慢搓把红豆壳搓掉。
3.再把去壳的红豆连水一起倒入纱布袋中挤干水分。
4.炒锅中放猪油，把挤干水分的红豆泥放入拌炒，炒匀后再把刚刚挤出来的水倒回一半左右，这样可以让豆沙更透，出品会亮，入口绵柔。接着放糖，一起用中大火烧煮。
5.最后煮到呈稠状既可,冷却后就是豆沙了。
14小时前
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