用萝卜做榨菜怎么做的

原料：萝卜。

调料：盐、花椒、白糖、醋。

做法：

1、萝卜彻底洗净，排排坐，晾干。

2、切成条，尽量切的均匀。

3、太阳下晒2天左右至收缩。

4、放入容器中，撒上盐，用手不停的搓匀，然后晾几个小时会发现萝卜干回软，还会出水。放入筐子或者席子上继续晒一天至干爽。

5、晒好的萝卜干，加上炒过的花椒磨碎的粉，加辣椒粉、白糖、醋，拌匀即成香辣萝卜干。

原料配方：咸青萝卜100公斤、干辣椒粉1、5公斤、糖精0.02公斤、味精0.02公斤、白酒0.02公斤、花椒、五香粉适量。

制作方法：将咸青萝卜切成兰花形，刀口约2厘米。用清水浸泡脱盐，2小时后捞出上榨，压到七成干为止。然后放入辅料拌匀，倒两次缸后，封贮2天即可。

材料：白萝卜200克、酱油5毫升、醋5毫升、盐2克。做法。

1、将白萝卜洗净切丝，将切好的萝卜丝放在盖子上，搬运到有阳光的地方爆晒至无水分。

2、将晒好的萝卜丝放到碗中，倒入5毫升酱油、5毫升醋、2克盐。

3、盖上密封盖，密封七天，七天后即可食用。

用料

萝卜5斤，盐150g，糖180g，醋150g，鲜辣椒酱适量，味精适量

步骤 1，红萝卜洗净，切花刀或者直接切片，一层萝卜一层盐腌30小时左右。用玻璃，搪瓷，沙盆都行，别用不锈钢的啊，能把盆腌漏。

步骤 2，腌好的萝卜挤一下水，放入干净布袋挂一夜控水分，在挤水，尽量挤干一点。

步骤 3，把所有调料放入拌匀放入冰箱冷藏，冷藏，冷藏。重要事说三遍。

步骤 4，其实拌好就可以吃了，冷藏几天更入味。做的时候你可以尝一下，缺啥在放啥。

主料：白萝卜250g

辅料：油适量，盐适量，豆瓣酱适量，白糖适量，香菜适量，姜适量蒜适量

1. 白萝卜洗干净去皮，香菜择洗干净。

2. 白萝卜切成丁，加盐搅拌均匀腌制10分钟。

3. 起油锅，姜蒜入锅煸香，豆瓣酱入锅炒。

4. 加白糖炒，炒均匀关火。

5. 腌制好的萝卜控出水，添加炒好的豆瓣酱。

6. 搅拌均匀，撒上香菜即可享用。

把萝卜干和花生清水洗干净，之后再用温清水泡，泡一个小时之后切成小碎丁备用。然后冷锅热油，把之前准备的干调料放到油里面煸香。

煸香之后，把切好的萝卜干和花生放到锅中进行快速的翻炒，等到上色均匀之后

就是取适量的清水添加到锅里面，清水一定要淹没锅里面的萝卜丁和花生然后转为猛火狠煮，煮开之后再转为中小火熬炖。一点一点把最后的汤汁收干净之后就可以了。