一首小情诗 2星
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1· 鲶鱼杀好,用盐抹遍全身去掉黏液。
2· 冲洗干净表面黏液斩件。
3· 配菜准备好。
4· 洋葱青辣椒切块,红椒蒜切段,姜切片,干红椒整个。
5· 热锅凉油放入鲶鱼两面煎黄,小火慢煎,放入蒜洋葱、姜、豆豉翻炒出香味,烹入料酒、豆瓣酱、蚝油、生抽、干辣椒和少量水焖煮入味。
6· 待水干放入青红椒翻炒至断生,调入鸡精起锅。
7· 成品。
21小时前
破局之人 3星
共回答了386个问题 评论
1、将鲶鱼洗净在背上割4—5刀;
2、备好蒜头,油入锅烧热,先将蒜头、蒜末炒香,再加入姜末、辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油匀后,放入鲶鱼、高汤同煮;
3、汤滚起后改用小火焖煮10——15分钟。鱼身要翻面,见熟透夹出,在锅中放入葱花、辣油拌炒数下,再用太白粉勾芡,起锅前加点醋,淋浇在鱼身上。
特点: 色泽红亮,蒜香浓郁,皮糯肉嫩,咸鲜微辣
19小时前
回答问题
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