糖画制作 怎么熬糖

单轴滑轮 3个月前 已收到2个回答 举报
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钮俄错仂 3星

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主料：细砂糖800克、水350克

调料：鲜柠檬汁80克

做法步骤：

1、先将细砂糖放入陶瓷锅（不锈钢锅）内，倒入清水中火煮开

2、再倒入柠檬汁，继续小火煮制，切记一定要小火，小火，小火。切记不可以搅拌，搅拌，搅拌，不然成品会起砂，就不能用了

3、如果锅边缘有糖颗粒，就用小毛刷沾水刷一圈，颗粒会随水一起留到锅里，避免引起成品结晶的链锁反应。

煮四十分钟到一小时，呈深琥珀色，和蜂蜜的浓稠度差不多，注意温度不要超过115度

18小时前

48

野猫要逃 2星

共回答了277个问题 评论

主料：白糖150g、麦芽糖170g

辅料：油20ml

步骤：

1、不粘锅里倒入油，放入白糖小火熬。

2、白糖全部融化后，倒入麦芽糖。

3、小火熬，要不停的搅拌。

4、熬到用筷子沾糖浆液有拉丝，拉丝凉了脆脆的不沾牙OK。

5、盘子表面抹油，用小勺挖些糖浆液，画出自己喜欢的图形。用牙签沾在糖画上。

6、用牙签沾在糖画上，慢慢的、轻轻的拿起来。

7、成品

16小时前

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