清炖鲈鱼家常做法

鲈鱼：一条

姜片：适量

香菜：一根

香葱：一段

花椒：少许

茶油：适量

盐：少许

步骤：

1、准备食材，鱼要挑大的，大的鱼肉紧，口感就比较丰富，将鲈鱼清洗一下稍沥干水分。

2、锅底放少许茶油，把鲈鱼稍微煎一下两面。

3、将鲈鱼煎至两面稍微金黄。

4、加入适量冷水煮，同时把姜片和花椒放入一起煮汤。

5、煮15分钟至汤汁浓稠撒少许盐即可。

6、撒上葱段、香菜即可。

材料：鲈鱼700g、油适量、盐适量、料酒适量、春菜适量、蒜头适量、姜适量、葱适量。

做法：

1、春菜切段，姜蒜切碎，葱切细，鲈鱼处理干净，肉和骨头分开切。

2、先热锅凉油把鱼骨头煎一煎。

3、倒入清水大火煮开，加入料酒、盐调味。

4、倒入鱼片，春菜。

5、煮开。

6、这时汤汁也成奶白色了。

7、待鱼片熟加入葱花即可。

8、盛出享用吧

原料：鲈鱼、大葱、生姜料酒、蒸鱼豉油、盐

做法：

1、将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。

2、蒸锅水开后，再将鱼入锅。蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。

3、将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。

4、将盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中。

5、撒葱丝。

6、最后烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可。

材料

鲈鱼1条、水(盖过鱼块)、适量葱1根、姜2-3片、盐1小匙、酒2大匙

做法

1.鱼请鱼贩切块。姜切片，葱切段。鱼洗净。水滚后。放入姜片，鲈鱼，米酒。

2.盖锅煮，约五分到八分，可开锅用筷子稍微插入鱼肉看熟了没。起锅前，放入葱段与盐巴调味即可。

1、鱼洗净剁成三段备用。

2、姜蒜辣椒洗好备用。

3、两瓶啤酒备用。

4、锅烧红后放油先放鱼头两面煎黄。

5、两把鱼身鱼尾放锅里煎，放姜蒜辣椒一起煎。

6、倒入料酒、酱油、糖、啤酒后大火烧开再改成中火烧40分钟左右。

7、40分钟后大火收汁放入葱花，一道鲜美的啤酒炖鲈鱼就完美收关啦。

鲈鱼一条，豆腐一块，葱姜，芹菜，猪油，青椒，食用油，盐，胡椒适量。

方法步骤

1、鱼清洗处理好后吸干表面水分，然后打上花刀抹上盐腌一会；

2、豆腐切块，青椒切圈，葱姜切片；

3、炒锅放油烧热，下入鱼，两面煎至金黄后放入姜片和大葱；

4、略煎后就加入适量的开水，将豆腐放入其中，并放入一勺猪油；

5、盖锅煮15分钟后，放入芹菜，再煮15分钟，加盐，胡椒粉调味；

6、放上青椒圈，闷上一分钟，即可出锅

材料：鲈鱼1条、葱姜蒜适量。

将鱼洗干净，在背部切刀花方便快点蒸熟。

将葱姜蒜切末，准备待用。

用盐将鲈鱼涂抹全身，注意里面也需要涂抹均匀，之后将蒜姜均匀的放在鲈鱼上。

1、材料：鲈鱼一条、鸡蛋1个、韭菜5g、胡萝卜10g、油、鸡精。

2、韭菜洗净，鸡蛋取出备用。胡萝卜切细丝儿，韭菜切成段儿，小银鱼用牙签挑出内脏，鸡蛋打散备用。

3、热锅冷油，放入胡萝卜丝儿煸炒，注意油放少许即可。

4、倒入一大碗清水煮。

5、煮至水烧开，加入鲈鱼。

6、煮至再次沸腾，倒入鸡蛋液。

7、翻搅均匀，加入少许鸡精调味即可。

8、装碗，撒上韭菜即可。

清炖鲈鱼的家常做法如下

食材·鱼 1条、腐乳 3块、青椒 1个西红柿 1个、啤酒 1罐、盐 2g葱 10g、蒜 15g、姜 20g干辣椒 8g、豆瓣酱 10g、生抽 20g、料酒 10g

2.

青椒、西红柿切块，葱姜蒜切末

3.

鱼身两面划斜刀，撒入盐、料酒、姜丝

4.

抹匀，腌制15分钟后用吸水纸吸干表面水分

5.

热锅冷油，下鱼煎炸至两面金黄

6.

利用油锅爆香葱姜蒜、干辣椒，加入腐乳、豆瓣酱炒匀，再倒入生抽炒匀

7.

再放入煎炸好的鱼，淋入啤酒，焖煮10分钟