鲈鱼汤的家常做法

食材：鱼、嫩豆腐、蘑菇、食盐、料酒、生姜、小葱、植物油

做法：

1：将鱼处理清洗干净，蘑菇洗净对半切开，生姜去皮切片，小葱切成葱花。

2：锅中热油爆香姜片，下入鱼头中小火煎至金黄色，倒入料酒翻均匀。

3：再倒入适量的温水，大火煮开转小火继续炖煮，用勺子撇去浮沫。

4：再下入蘑菇和豆腐块煮10分钟，出锅撒上适量的葱花点缀即可。

1红枣、黄芪、茯苓和莲子清洗干净，泡水半个小时。

2鲈鱼洗净切段。

3锅中加油，放入生姜片和葱，炸一下捞出。

4放入鲈鱼段，中小火慢煎至两面金黄。

5倒入开水，和泡好的红枣、黄芪、茯苓和莲子，大火烧5分钟。

6改中小火炖30分钟。

7加入枸杞，少量盐，炖5分钟关火即可。

1，鲈鱼、芦笋洗净备用（用少许盐把鲈鱼两面擦一下，腌渍五六分钟左右就可以下锅煎了，下锅前一定要用吸油纸把鱼的两面擦干，让吸油纸吸走多用的水分和盐分）。

2，干木耳用冷水泡发开备用。

3，豆腐切小块焯水备用。

4，生姜切片，葱切段备用。

5，锅里放油入葱姜爆香，鲈鱼下锅煎至两面金黄。

6，锅中放入开水（水一定要把鱼淹没）和1勺料酒，大火烧至鱼汤奶白就可以放入切好的豆腐块，放入豆腐块后烧开再放入木耳和芦笋（芦笋切好后最好用开水焯一下水，焯过水颜色绿油油的特别好看。

7，鲜美营养的鲈鱼汤出锅啦（依个人口味也可适量放点鸡精）。