辣白菜放在冰箱可以放多久

辣白菜是我们平时比较爱吃的美食，在家里我们可以自己准备精选的大白菜调制好酱料，把大白菜的每一个角落都涂抹上酱料进行腌制，喜欢吃辣的朋友也可以多放点辣椒，制作好了后，我们可以将辣白菜装在盒子密封后放在冰箱冷藏15天以上都可以。

你问了四个问题，回答如下：

1、一般为1天或隔夜，如果气温降低，可适当延长，通常不超过两天。

2，辣白菜可以不放入冰箱腌制，每个地方食材，气温，水等客观情况不同，导致腌制时间都会有差别。辣白菜通常腌制比较好的气温为2度左右，如果低于0度，会对辣白菜中的生姜产生负面影响，口味可能会变苦。另外，辣白菜可以湿腌，也可以干腌，方法不同，时间不同。我们以北京地区现在的气温，用干腌法举例，放在露天，隔夜即可，放入冰箱保鲜层，如果盐度适宜，通常4-5天。

3，夏天腌制，请注意盐度和气温，以及观察发酵过程，另外，请注意食材选择，尤其是辣椒的保质期和品质；盐度是保证白菜脆嫩程度的

不能吃了。

1.辣白菜通常腌制比较好的气温为2度左右，如果低于0度，会对辣白菜中的生姜产生毒素，不能食用。说冻过的生姜食用了会致癌，并没有相关的依据。口味可能会变苦。另外，辣白菜可以湿腌，也可以干腌，方法不同，时间不同。我们以北京地区现在的气温，用干腌法举例，放在露天，隔夜即可，放入冰箱保鲜层，如果盐度适宜，通常4-5天。

2.夏天腌制，请注意盐度和气温，以及观察发酵过程，另外，请注意食材选择，尤其是辣椒的保质期和品质；盐度是保证白菜脆嫩程度的，千万把握好；

3.一般为1天或隔夜，如果气温降低，可适当延长，通常不超过两天。