沦陷你温柔 1星
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食材清单
糯米粉 200g 、 低筋面粉 150g 、 豆沙 50g 、 红丝绿丝 少量 、 绵糖 50g
烹饪步骤:
1、糯米粉和面粉,3:2,不用那么在意比重,大差不差就行。我敬重精确实施烹饪过程的厨师们,但我做饭纯粹自娱自乐,所以就没那么多讲究,跟着感觉走,随着心情来。糖得多些,如果在减肥的,建议少用,这个热量太大
2、红丝、绿丝,江南传统点心里很爱用。早年间人们就红绿搭配了。红配绿赛狗屁,不过这几年红绿配又时尚了。whatever,提色、点缀味道,很好用。豆沙,买现成的,真心自己搞不来。
3、磨具刷油,多刷点,不然脱模具太累。也有专门的木质模具,底部还是活动的那种。但有点贵,一个五六十,我就用这种便宜货了,没办法,太会过
4、面粉、糯米粉和糖,混合摇匀,往模具里填。先填个底,然后放豆沙,量自己掂量。也不用非放中间,我还挺喜欢豆沙漏在表层的感觉,觉得特真实不做作。然后放上红丝绿丝。
5、再把粉盖上,刮一下,表面就平了。有这个动作很不一样,显得像个老师傅!
6、上锅蒸,半小时
7、蒸出来就这样啦,不干又不粘,香甜可口
19小时前
脕咹羙 3星
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材料:材料:大米粉200克,糯米粉100克,糖50克,牛奶155克,果酱适量,葡萄干60克
做法:
1、葡萄干浸泡。
2、称取大米粉,糯米粉,糖粉。
3、加入牛奶,并用手搓匀。
4、合适的液体量应该是用手抓一把,捏紧不会散。
5、搓一下又不容易搓散。这样的液体量比例是合适的。
6、把粉类用粗筛网过筛。
7、取一个蒸笼,上面铺油布(油纸也可以),然后放上慕斯圈。
8、先松松地撒上粉类,舀两勺果酱,放上泡软的葡萄干。(没有慕斯圈就用其他容器,最好是不沾的,否则容易粘)。
9、再铺上粉类,用筷子划平表面。水开后。蒸30分钟左右。
10.脱模,用筷子蘸取果酱,在蛋糕表面点几个喜欢的形状装饰一下,立马就很漂亮了。
16小时前
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