萝卜苦味怎么去

第一种补救的方法：在腌制的萝卜中加入适量小苏打一起腌制，可以去除萝卜苦味。

第二种方法：在腌制萝卜前，使用食用盐将萝卜搓一下，可以有效去除萝卜苦味。

第三种方法：在腌制萝卜的时候，多放入一些调料，也可以去除萝卜苦味。以上就是腌制萝卜发苦的补救的方法。

答:三种方法。

一是焯水去味法:一般在家中做萝卜，很少去焯水，因为不方便，烧水慢。萝卜不只有苦味，而且还有青涩味，如果直接烹饪，苦味和青涩味挥发不尽就会很影响成菜的质量。锅中烧水，开水下锅，萝卜放入锅中多煮会捞出，萝卜属块茎类，所以焯水时间要长点。

二是食盐去味法:这种办法一般适用腌制萝卜，其作用一是为了去除苦味，青色味，二是为了逼出萝卜肉质的水分，使萝卜容易入味，不易放坏。

三是小苏打去味:小苏打化学性质很活泼，生活中也经常会用来去除不同异味。它不但能跟酸性物质发生反应，更能与碱性物质发生答应，小苏打遇水能分解碳酸钠，二氧化碳，水，二氧化碳和水蒸气溢出就能带出萝卜中异味，这就是为什么小苏打能去味的原因。

一般去苦味的方法就是，将萝卜切片或切丁，用清水洗净，在盘底留少许清水，撒上少许盐，搅拌均匀，腌渍五分钟，再用清水洗净。

食盐去味、这种办法一般适用腌制萝卜，其作用一是为了去除苦味，青色味，二是为了逼出萝卜肉质的水分，使萝卜容易入味，不易放坏。如果想要保持他的新鲜感，那么只要用热水泡一会儿就可以了。

卜一起烹制,萝卜的苦涩味即可除去。

在烹饪的时候,调料味道放得重一些可以压住苦味。

萝卜按500克加10克盐巴的比例搓一下在进行烹饪可以去除苦味。

有以下三种方法:

1.在烹饪前焯水能去除萝卜中苦味。

2.在切好的萝卜上撒适量盐,渍一下滤去萝卜汁,可减少萝卜苦味。

3.烹饪时去掉萝卜皮也可去除苦味。

有些萝卜有苦味，有可能是天气干燥的原因所改，有可能萝卜的品种不一样，那么萝卜苦了，怎样去除苦味呢？介绍两种方法，第一将萝卜切好，倒入开水中，煮沸焯水，然后用凉水冲洗，再来烹饪。第二种，萝卜加入少许的小苏打这样可以去除苦味。

焯水去味、一般在家中做萝卜，很少去焯水，因为不方便，烧水慢。萝卜不只有苦味，而且还有青涩味，如果直接烹饪，苦味和青涩味挥发不尽就会很影响成菜的质量。锅中烧水，开水下锅，萝卜放入锅中多煮会捞出，萝卜属块茎类，所以焯水时间要长点。

1、开盖煮去味法。煮萝卜时，打开锅盖煮可以去除异味。

2、焯水去味法。萝卜在烹饪前焯水过能去除异味。萝卜有辣味和涩味是由于萝卜内含有名为硫醇和黑芥子甙的物质，这两种物质经烫焯后能转变成可挥发的芥子油，不仅除去了萝卜中的辣味、涩味，同时还能使萝卜中的部分淀粉转化成葡萄糖而产生微甜味、鲜味。

3、食盐去味法。在烧萝卜前，在切好的萝卜上撒适量盐，渍一下滤去萝卜汁，可减少萝卜苦味。

4、食醋去味法。如果是蒸吃萝卜，可先将其切碎，按300：1的比例放入食醋再上锅蒸，异味可消除。