花椒怎么样会又香又麻

第一种是温柔的做法 就是在油锅里 情况下放入花椒 这样好处是花椒味儿，味道可以完全进入，有种闻起来并不是很像，但是味道好，尤其是娃的口感全在油里，口感比较好，缺点就是花椒只能扔掉，因为如果把花椒吃到嘴里，那就是麻苦麻苦。

第二个种方法是滚油的做法，将油烧热到冒烟，然后再放入花椒好处再被盗，非常想简直就爆香 而且咱后的花椒也可以入口，口感很不错，但是油本身所带的花椒味儿不足，是唯一的缺点，而且容易杂交 洗过速度要快，因死活烧很重要，如果过了那花椒就不是忙了，而是苦涩了

1、准备花椒、藤椒、黑胡椒和盐按照4:1:2:2的比例分配，将香料混合放入锅中小火慢炒，如果没有藤椒，可以换成其他香料例如茴香，这样组合麻的力度弱一些，或者换成花椒，那麻的力度会比较大，看个人喜好，不需要精确多少克，比例差不多就行了，做一次可以用很久

2、待花椒有点变黄，飘出香味的时候将香料盛出，将之前准备的盐倒入小火慢炒

3、待盐有点变黄，将香料倒入拌匀，再炒几下关火，冷却

4、将调料混合物倒入料理机中，一次性最好多做些量，粉碎的快，也可以储存着以后用着方便

5、椒盐的颗粒度可以按照自己的喜好选择需要粉碎的时间

6、喜欢粉末状态的，可以将粉碎好的椒盐粉过筛，再将粗颗粒的继续加工

7、耐心等待研磨过程完工即可

加一些麻椒和花椒混合，这样会又香又麻。