蕜歎宿掵 4星
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食材清单
生蚝 5斤
、 大蒜 3头蒜 、 葱花 三根 、 粉丝 1捆 、 盐 适量 、 生抽 适量 、 辣椒酱 适量 、 香油 适量 、 糖 少许
烹饪步骤
步骤1
准备食材,将生蚝用刷子刷洗干净,准备3头大蒜剥皮,一勺辣椒酱,三根香葱,爱吃粉丝的朋友可以将粉丝泡水。
步骤2
将蒜全部剁成碎末,越碎越好。
步骤3
锅中放油中火烧至五成热,调制中小火放入蒜蓉,炒至变成金黄色连锅底油一起盛出。
步骤4
炒好的蒜蓉放入一勺生抽,2g盐,1g糖提味,一勺香油,搅拌均匀,备用。
步骤5
此步主要是撬开生蚝,但是如果鲜活不好撬可以先下锅蒸2分钟,这样生蚝就会都张开小口比较好撬一点。
步骤6
撬开生蚝将壳在冲洗一下,保证生蚝没有泥沙吃起来干净一些。
步骤7
将洗干净的生蚝放入蒸锅,此时可以开火,边烧水边在生蚝上加食材。放入泡好的粉丝,粉丝不要加太多。
步骤8
每个生蚝上放入一勺之前炒好的蒜蓉酱,和少量的辣椒酱
步骤9
盖上锅中火盖蒸5分钟即可,打开锅盖放入葱花和一点点生蒜泥(不喜欢吃生蒜可以不放)即可装盘享用。
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