大碗排骨的家常做法

以下是大碗排骨的家常做法：

材料：

- 排骨：适量

- 姜：适量

- 料酒：适量

- 豆瓣酱：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 冰糖：适量

- 盐：适量

- 葱段：适量

- 食用油：适量

- 水：适量

步骤：

1. 准备一锅热水，加入适量的料酒和姜片，将排骨放入锅中焯水，焯水时去除杂质和血沫。焯水后，捞出排骨，沥水备用。

2. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜蒜炒香。

3. 将焯水的排骨放入锅中炒至两面微黄。

4. 加入适量的豆瓣酱，翻炒均匀使排骨均匀裹上豆瓣酱。

5. 加入适量的生抽和老抽调色，再加入一些冰糖提鲜，继续炒匀。

6. 倒入适量的水，水量高过排骨即可，加盖煮沸后转小火炖煮30分钟至排骨变得酥烂入味。

7. 根据个人口味加入适量的盐调味，再加入一些葱段提鲜，炖煮片刻即可关火。

这样，一道香味浓郁、口感酥烂的大碗排骨就做好了。您可以根据个人口味的喜好，在炖煮的过程中适量加入一些蔬菜或者调味料来丰富味道，如土豆、胡萝卜、干辣椒等。建议用大火煮沸后转小火慢炖，这样可以更好地让排骨入味。希望您享受这道美味的家常大碗排骨！

1.排骨净水洗一下

2.锅中放水放入排骨，煮去血水，捞出代用

3.煮去血水的排骨代用

4.锅中放少量植物油

5.排骨放入炒一下，放入辅料加水至比排骨多一些，时间自己掌握炖至肉烂，如汁多大火收汁后即可装盘即可享用喽