扣下你的情 1星
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原料 净肥鸭半只约750克,魔芋200克,水发香菇丶红辣椒各30克,青蒜20克,姜片丶葱结各10克,酱油丶绍酒各20克,精盐2.5克,味精1.5克,胡椒粉1克,八角丶桂皮各3克,湿淀粉12克,油50克。 制作1丶将净肥鸭剁成约3.5厘米见方的块。香菇抹刀切成两半。红辣椒切成片。青蒜斜切威片。
2丶锅内放凉水,下入魔芋块烧开,捞出沥净水。锅内另加水烧开,下入鸭块焯烫后捞出。
3丶锅内放油烧热,下入姜片丶葱结丶八角丶桂皮炒出香味,下入鸭块丶香菇丶酱油丶绍酒炒上色,加清水500克,大火烧开,改小火烧至熟烂。
4丶下入魔芋块丶精盐略烧入味,再放入红辣椒丶味精丶胡椒粉及浓汤汁,用湿淀粉勾芡,撒上青蒜片,装盘即成。
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