鸭子红烧放什么菜好吃

红烧鸭子里放土豆和油菜更好吃，鸭肉脂肪很厚，吃起来比较油腻，土豆可以吸收鸭肉里的脂肪和油脂，是味道更加鲜美，油菜可以解腻

放香菇好吃

做法如下

1.鸭肉入冷水中焯烫洗净待用，干香菇用温水泡发。

2.锅内入油，放入焯好的鸭肉炒制稍微变色，加入辅料继续翻炒出香味。

3.烹入少许的红酒，加入香菇、生抽、老抽、糖烧开。

4.转中小火焖煮45分钟左右，收汁，最后放点盐、鸡精、胡椒粉、淋几滴香油即可。

红烧鸭子是一道非常美味的菜肴，搭配不同的蔬菜可以增加口感和营养。以下是一些常见的搭配：

1. 红烧鸭子配豆腐：豆腐可以吸收鸭子的汁水，增加口感和营养。

2. 红烧鸭子配土豆：土豆可以增加口感和饱腹感，同时也可以吸收鸭子的汁水，使味道更加浓郁。

3. 红烧鸭子配青椒：青椒可以增加口感和色彩，同时也可以中和鸭子的油腻感。

4. 红烧鸭子配蘑菇：蘑菇可以增加口感和营养，同时也可以吸收鸭子的汁水，使味道更加浓郁。

5. 红烧鸭子配芹菜：芹菜可以增加口感和营养，同时也可以中和鸭子的油腻感。

以上是一些常见的红烧鸭子搭配菜肴，可以根据个人口味和喜好进行搭配。

土豆最好 材料

洋鸭半只，土豆2个，姜数片，蒜头6瓣，青椒5支，油适量，料酒适量，盐少许

做法

1.把生姜切片，大块切没关系，但切薄点较好。土豆洗净去皮，切块备用

2.挑几瓣肥肥的蒜，用刀背拍一拍，轻松去皮，切碎就好了，不用切成蒜蓉

3.再来是青椒，辣或不辣的随个人口味

4.把半只鸭切成块，尽量切小些，容易入味容易烂，要不很废牙齿劲哦，稍加腌制

5.点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油；待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油；继续烧开锅内的油，加入生姜片炝锅，相继加入蒜末，翻炒出香味；加入鸭子肉、料酒爆炒；待酒烧干后加入水没过鸭子肉；然后再加入青椒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；

6.出锅前10分钟放入土豆块，大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘

红烧鸭子可以放的配菜:芹菜、香菜、青椒、土豆、笋等,

在鸭肉快熟的时候,加入煮熟就可以食用。红烧鸭子是一道菜品,主要食材是鸭子,辅料为洋葱、柿子椒等,调料为食盐、料酒等。

1、土豆、魔芋、莴笋、香莱、辣椒、笋等。

2、将鸭肉剁块洗净，并将里面的肥肉切下来，大蒜，生姜切片，小米椒切圈

3、将鸭肉冷水下锅，放入一勺料酒和几片生姜，焯水后捞出

4、锅中放少许油，将鸭肉中的肥肉炒出油，放入切好的蒜和生姜炒香，再放入一勺豆瓣酱炒出红油

5、倒入鸭肉，放一勺生抽，一勺老抽，再放入八角、桂皮、香叶、冰糖翻炒，倒入半罐啤酒，加水没过食材，放入适量的盐，大火烧开后，转小火炖20分钟

6、倒入土豆，中火炖15分钟至土豆绵软，撒上香葱和小米椒即可出锅

红烧鸭子可以放的配菜：芹菜、香菜、青椒、土豆、笋等，在鸭肉快熟的时候，加入煮熟就可以食用。红烧鸭子是一道菜品，主要食材是鸭子，辅料为洋葱、柿子椒等，调料为食盐、料酒等。该菜品主要是通过将食材放入锅中烧煮的做法而制成。

红烧鸭子的做法

主料：鸭子1500克

辅料：洋葱（白皮）100克，柿子椒50克

调料：料酒15克，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（红，尖，干）5克，花生油75克，姜15克

1、鸭子宰杀洗净斩块；

2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；

3、洋葱、青、红椒洗净；

4、姜切成小块、洋葱也切成小块；

5、柿子椒、辣椒切成小块；

6、蒜切成块；

7、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油；

8、待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油；

9、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；

10、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒；

11、炒均后加入水没过鸭子肉；

12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；

13、大火煮开后改中火收汤汁，把桂皮、大料捡出不要，

最后加入鸡精即可盛盘，红烧鸭子做好

香菇、木耳、竹笋等配菜与鸭子一起蒸或烤,口感鲜嫩。

总之,鸭子红烧可以根据自己的口味和喜好搭配不同的蔬菜和配菜,增加口感层次,让食欲更加丰富多样。

鸭子和菜搭配上，一般选择口感清爽的青菜，如韭菜、蘑菇、油菜等，清爽的味道可以中和鸭子油腻的口感，也可以为菜系增色添香。

另外也可以加入一些西红柿、洋葱、胡萝卜之类的蔬菜，既可以烹出好看的颜色，还可以增加营养。但具体搭配还需根据个人口味和当地的菜式做出最佳选择。