广东蒜香排骨做法

食材用料：

猪排骨700克，蒜末30克，姜末、葱末各10克，料酒12克，盐7克，五香粉，味精、糖各少许，花椒、盐4克，辣椒粉适量。

做法步骤：

1、排骨在凉水中泡几个小时泡去血水，加姜、葱、蒜末，加五香粉、盐、糖、味精、料酒拌匀。

2、再将排骨一起混合拌匀，腌制1小时。

3、花椒4克盐3克，小火炒香，用料理机打细备用。

4、锅烧热，倒入较宽的油，六层热时放入腌好的排骨。

5、炸到八层熟时调小火三分钟。

6、再调大火炸至金黄即可。捞出装盘。

7、吃时撒上椒盐和辣椒粉即可。

排骨400克、蒜头2个、干淀粉、食盐、白糖各适量。

做法

1、排骨切成长度适合的段，洗净后，沥干水分；

2、蒜头剥去皮，放入榨汁机，加适量清水榨成蒜汁；

3、炸好的蒜汁加入白糖、食盐、糯米粉和干淀粉，调拌均匀；

4、将调好的蒜汁倒入排骨中，搅拌均匀后，腌制2个小时；

5、锅中热油，至七成熟后放入排骨炸半分钟，转中小火炸6分钟，捞出；

6、锅中继续热油至八成熟，放入排骨大火炸半分钟，捞出沥干油份即可

主料:猪排骨500g，大蒜

辅料:鸡蛋，30g玉米淀粉

调料:食用油，葁，生抽，老抽，2g盐，5g耗油，10g料酒，辣椒面，椒盐粉

做法

1.先将猪排骨洗干净装盘，切好葁沫，蒜沫

2.加入盐，生抽，老抽，料酒，姜蒜沫，耗油，一颗鸡蛋，玉米淀粉，抓拌均匀，腌制一个小时

3.空气炸锅先铺一层大蒜，放入腌制好的排骨

4.180度30分钟，中途翻面两次即可出锅

5.撒上辣椒面，椒盐粉即可食用