香煎扇贝柱的家常做法

1.备好材料。蒜碎。

2.贝柱用少量盐、白胡椒粉抓均。

3.用淀粉包衣。

4.用适量食用油把贝柱小火煎一煎，感到断生了即可，不需要变色。

5.两面煎好出锅待用。

6.蒜碎用热油炒出香味儿。

7.放调料挑出自己喜欢的口味儿。

8.淋到煎好的贝柱上即可。

用料：干贝7粒、盐 10克、黑胡椒 少量、无盐 黄油 10克、橄榄油 1勺

家常做法步骤：

步骤 1、干贝解冻，放至常温；把水分吸干，否则不容易煎。

步骤 2、双面都撒上少许盐和黑胡椒。

步骤 3、平底锅加热高温，倒入橄榄油；快冒烟的时候，将干贝放入，大约煎制1分半，直到表面金黄。翻面继续煎制大约1-1分半。

步骤 4、放入黄油加热融化。

步骤 5、等黄油融化，用勺子将黄油反复浇在干贝上入味。

步骤 6、乘出装盘

原料：贝柱200克、青椒1个、红椒1个、鸡蛋2个、香菇5朵、盐8克、白糖5克、料酒30ml、干淀粉15ml

做法：

1.扇贝柱自然解冻，然后洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀，腌制15分钟。然后将辣椒切成1厘米见方的小块，香菇切成小丁；

2.鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀，然后下锅摊成蛋液，炒散备用；

3.锅中加入少许的油，烧到5成热时放入腌好的贝柱，大火快速炒至变色；

4.贝柱变色后，放入香菇、鸡蛋炒出香味，然后加入盐、糖拌匀；

5.最后放入青红椒拌匀后即可出锅。