甜薯会转化为糖吗

娃娃佬公 1个月前已收到1个回答举报

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悲喜不交加 2星

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可以的

甜薯是越久放越甜的。红薯里面含有丰富的淀粉，经过淀粉酶的作用可以转化成糖。红薯放久了就会变得更甜，水分的减少对于甜度的提高有很大的影响，水分减少，把淀粉水解变成了糖，这样使红薯内糖分增多起来。所以大家经常会看到保存的红薯比新挖出来的要甜。

1小时前

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