保护我的肾 2星
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材料:胡萝卜 100克、干蘑菇 6颗、去皮的五花肉或梅花肉(猪肩膀上的肉) 400克、淀粉 150克、面粉 150克、鸡蛋 2颗、葱花 20克、姜片 10克、香葱花 10克、清水 适量、温水 适量
调味料:陈醋 1小匙、酱油 1大匙、黄酒 2大匙、香油 1小匙、牛肉粉或鸡精 少许(可不加)、白胡椒粉 0.5克、油 适量、盐 少许
做法:
1.干蘑菇放在温水中浸泡至略微变软,冲洗干净,每颗斜刀片成两三片,再次浸泡在100毫升的温水中,备用。
2.胡萝卜去皮后切成小块。五花肉切成0.5-0.6毫米厚的大片。
3.炸肉用的酥糊:容器中加入淀粉、面粉、鸡蛋、盐和适量的清水,调成糊。提起筷子后,面糊可以缓慢地流下来。
4.倒入五花肉,使面糊能均匀地包裹在上面。炸锅中倒油烧至7成热,下入五花肉炸成金黄色后捞出。
5.炒锅中烧热油,用葱花和姜片炝锅,倒入适量的温水。沸腾后,下入胡萝卜块和香菇,第二次浸泡香菇的温水也一起倒进锅中。
6.稍煮片刻后,放入炸好的酥肉,依次加入陈醋、酱油、黄酒、香油、牛肉粉和胡椒粉调味,小火炖10分钟,出锅前撒少许盐。
7.关火后,倒在材质厚实、保温效果好的铁锅或砂锅中,再小火煨上10分钟后关火,撒少许的香葱花,就可以端上桌子了。
9小时前
茗歌潇曲 1星
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原料:粉丝 (100克),豆皮 (50克),卷心菜 (50克),牛肉丸 (4颗),香菜 1棵,蒜 2瓣,葱花 10克,豆瓣酱 1勺,辣椒粉 1勺,酱油 1勺,醋 1勺。
方法/步骤:
1.将粉丝和豆皮放水中浸泡至发软,将卷心菜撕成小块,牛肉丸取出解冻,准备葱蒜,将蒜拍扁切碎,切好葱花备用。
2.小砂锅内加入油烧热,将葱花、蒜末加入炒出香味,加入一勺辣椒粉炒出红油,加入一勺豆瓣酱炒匀。
3.将包菜加入并翻炒匀,调入适量盐、酱油,向砂锅内加入开水,将豆皮、牛肉丸加入。
4.煮开后将粉丝加入到砂锅中,盖上盖子煮5分钟左右,向煮好的砂锅中加入香菜碎,就可以开吃了。
6小时前
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