八月笋炒肉的做法

主料：笋400克、五花肉200克、红辣椒1个。

辅料：植物油 适量、食盐 适量。姜4片、生抽10ml、味精适量、料酒适量、蚝油适量。

做法：

1、春笋剥去皮，洗净切成片备用；

2、锅中烧热水，下竹笋煮20分钟，捞起来，放在凉水中漂洗备用；

3、猪肉洗净切片备用；

4、红辣椒洗净切成方块备用；

5、锅置火上，大火烧热，倒入油下入生姜片炒香，加入肉片翻炒置出油；

6、倒点料酒，翻炒均匀；

7、放入笋片、红辣椒一起翻炒1分钟；

放入适量盐、生抽、蚝油翻炒半分钟即可。

1.准备食材：猪里脊200克，杭椒3个，姜1块，蒜3瓣，干辣椒6个，竹笋200克，花椒2克，豆瓣酱1勺。

2.猪里脊切小片。

3.放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。

4.竹笋斜刀切片。

5.杭椒斜刀切片。

6.姜切片。

7.蒜切片。

8.竹笋放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干。

9.油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。

10.锅中留底油，放入姜蒜片、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香，放入竹笋炒匀，放入杭椒、肉片翻炒，放入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒均匀即可。

食材：瘦肉1块，八月笋4根，盐，料酒，白糖，干辣椒，豆瓣酱，花椒，淀粉，胡椒粉，食用油适量。

制作方法：

步骤一：将瘦肉切片，八月笋切片和红椒切块。

步骤二：瘦肉放碗里，加料酒，胡椒粉，生抽，豆瓣酱，淀粉及少许清水抓匀。

步骤三：放入干辣椒节，花椒。

步骤四：炒锅烧热倒油，油热后放入肉片滑炒至变白。

步骤五：肉刚刚变色立马放八月笋片，红椒快速翻炒。

步骤六：最好加点点盐和白糖调味即可。

八月份已经没有鲜笋了。没关系的，现在袋装的 罐头的 有好多种。今天我就选择用水发的笋来炒一盘蒜苗青椒炒笋丝和肉丝！

我们先将每种食材切丝备用，肉丝加料酒，盐，胡椒粉抓一下，锅热放油把肉丝煸炒变色盛出，再起锅倒油，再放入蒜苗青椒笋丝翻炒，断生后倒λ煸好的肉丝继续翻炒，加入盐，鸡精即可出锅！

1.春笋剥去皮，切开，锅中烧热水，下竹笋煮20分钟，捞起来，放在凉水中漂。

2.猪肉切片。

3.肉里放入生抽10g,淀粉15g拌匀，放5分钟腌一下

4.竹笋切片。

5.锅置火上，大火烧热，倒入油下入生姜片炒香，加入肉片翻炒置熟。

6.加入才笋片一起翻炒。

7.加入豆瓣翻炒。

8.加入葱花、味精、盐，起锅。

9.出盘了春笋炒肉片。

主料

猪肉300克

笋500克

辅料

姜2片

蒜1个

辣椒2个

1. 备好食材。

2. 笋洗好先煮熟去苦味。

3. 笋煮好起片 肉切拍你。

4. 加豆粉拌匀。

5. 锅倒油炒姜蒜 肉片加辣椒炒。

6. 最后倒入笋翻炒匀放盐鸡精。

7. 装盘。

温馨小提示

笋买回来要先煮一下去苦味。喜欢吃苦味的也可以不煮。更清热解毒。

1.准备下食材，肉切薄片，用适量的生抽，料酒，生粉腌制十五分钟左右！笋干要提前泡好，我大概泡了四五个小时！大蒜切片，辣椒切菱形，备用！

2.锅里放适量的油，把肉放入翻炒片刻，肉色变黄，盛起备用！

3.锅里放适量的油，烧热后，把大蒜切放入爆香！

4.把八渡笋干放入翻炒片刻！

5.把辣椒放入一起翻炒两分钟左右！放适量的盐，翻炒均匀！

6.把肉放入翻炒片刻！

7.放入少许水，大火烧开，中小火焖七八分钟！放适量的鸡精调味！

8.盛起装盘！