羊肉汤火锅怎么做

把羊肉切丁冷水下锅放料酒生姜大葱烧开后捞出洗净备用，起锅烧水，烧开后下羊肉盐味达美酱油葱姜即可，出锅再撒上，糊椒面美味可囗

羊肉汤火锅是这样做的，先把羊肉洗干净，放到菜锅里炒，把水分炒干，然后加水煮，水开后把锅里的泡沫捞干净，出个水，把羊肉捞起来，重新放锅里炒，油炒出来后，放入花椒姜辣椒皮大蒜，佐料味道炒出来后，加水煮，煮到要熟的时候，加入胡萝卜，没胡萝卜，白萝卜红萝卜也可以！羊肉汤火锅就做好了！

　　1、羊肉入沸水锅内焯透捞出。

　　2、羊肉放入锅内，加足水，放入料酒20克、调料包、葱段、姜片煮至熟烂捞出。

　　3、羊肉切小块。腐竹、香菜切段。白菜切小片。

　　4、高汤入锅内，放入人参用小火煮10分钟倒入火锅中，下入羊肉块。

　　5、下腐竹、木耳、白菜，加料酒、精盐、白糖、葱、姜汁、味精、香油烧开，放入香菜，配辣椒油、卤虾油等均可。

1：带皮羊肉剁小块，用水浸泡2小时，中途换水两回

2：冷水下锅，加料酒，生姜，给羊肉焯水

3：焯水好的羊肉再次投入水中，浸泡备用

4：胡萝卜，大葱，洗净备用

5：各式配料备用

6：胡萝卜切滚刀块，大葱切段备用

7：热锅冷油，下八角，桂皮，干辣椒，生姜，花椒小火翻炒

8：炒出香味后，下火锅底料翻炒

9：入羊肉块翻炒

10：炒到肉皮略焦黄，沿锅边淋入少许料酒

11：一次性加足够量的水，转大火烧开，入大葱段和桔子皮

12：转小火炖1小时后入胡萝卜

13：再炖半小时，加盐调味，转入电锅中，铺上香菜，边加热边吃