浓汤鸡煲翅家常做法正宗浓汤鸡煲翅怎么做

熊猫幽灵 3个月前已收到2个回答举报

共回答了124个问题采纳率：97.6% 评论

浓汤鸡煲翅的做法步骤1鱼翅。。。

2头一天夜里先把鱼翅泡着，泡12个小时,将鱼翅泡软备用；

3老母鸡。。

4把鸡切大块，然后用花生油、生抽、盐一起腌一下。

5猪骨洗净。

6姜拍扁，葱洗净备用。

7锅里水烧开，将猪骨飞水。

8捞出备用。

9锅洗净再烧开水，之后把姜块、葱段一起放下去，在水翻滚的时候，把鱼翅烫一烫；

10捞起备用。

11将鸡块和姜一起放入沙煲煮开，再把鱼翅和猪骨放入一起煲。

12煲一个小时后加少许盐调味即可。

14小时前

共回答了216个问题评论

用料主料：水发金钩翅500g。配料：母鸡1250g，瘦肉200g，猪骨250g，火腿50gl0片。调料：姜汁25g，料酒50g，葱25g，姜片25g，精盐3g，味精2g，鸡粉1g，胡椒粉1／3g。

做法

(1)母鸡斩大件，猪骨斩块，同瘦肉一起加25g料酒焯水，洗净，放入沙锅内；

(2)鱼翅500g加姜汁25g焯水，放入沙锅中，加葱姜各25g、料酒25g，热水3400g烧开，炖4小时，约留汤汁2000g；

(3)将老鸡、猪骨、瘦肉、葱、姜捡出，老鸡只要腿，去骨，将腿肉撕碎，放入沙锅中，火腿10片烫后，也放入沙锅中；

(4)沙锅烧开，加精盐3g，味精2g，鸡粉1g，撒胡椒粉，尝味后即可上桌。

操作要求

母鸡最后只用鸡腿肉，这样做不柴。

胡椒粉最好选用较白，较细的品种。

12小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

浓汤鸡煲翅家常做法 正宗浓汤鸡煲翅怎么做