笑的轻佻 2星
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食材用料:
鸡蛋(白皮)5个
低筋面粉1小碗
橄榄油5毫升
绵白糖6勺
柠檬半个
1、5颗鸡蛋蛋清蛋黄分离,用工具和用蛋壳都可以,看技术喽~
2、分两次加入每次3勺白糖,疯狂搅拌~
3、看完一期金星秀搅拌的结果,徒手啊,努力赚钱买个打蛋器吧~
4、加入半个柠檬的柠檬汁~
5、加入一纸罐250ml纯牛奶~
6、一点儿一点儿加入面粉,力求和匀~
7、要搅拌均匀,还可以加入少量橄榄油,没有小的面疙瘩~
8、二者混在一起搅拌~
9、不要转圈搅拌,划一字线样搅拌均匀~
10、烤盘上涂抹均匀少量橄榄油,倒入蛋糕糊~
11、210度温度,22分钟的样子,最好时不时观察一下蛋糕的状态~
2小时前
童颜无忌 2星
共回答了84个问题 评论
用料
鸡蛋 3个
低筋面粉 90克
牛奶 50ml
色拉油 50ml
细砂糖 80克(50克用于打发蛋白,30克用于加入蛋黄)
烤箱做蛋糕(家庭版)的做法步骤
步骤 1
先将三颗鸡蛋蛋清蛋黄分离分别装在两个大一点的容器中。
步骤 2
蛋白中加入1/3的白糖(50g中的1/3)用中高速打至细腻泡沫;再将1/3白糖加入蛋白泡沫中转高速打至纹理状;把剩下1/3白糖全部加入蛋白泡沫中,高速打发,大概需要打发8分钟时间,直至蛋白泡沫能拉出短小直立的尖角即可。
步骤 3
将另外30克白糖加入蛋黄中打散,至蛋黄颜色变浅成蛋黄糊。再加入50ml色拉油,50ml牛奶继续搅拌。
步骤 4
在刚才的蛋黄糊内用细网筛筛入90克低筋面粉慢慢搅匀至光滑细腻的面糊。
步骤 5
蛋黄糊搅拌完毕后,将1/3的蛋白泡沫加入蛋黄糊翻炒试的搅拌均匀,再取1/3的蛋白泡沫加入蛋黄糊继续搅拌均匀,(不可以顺时针转圈搅拌一定要翻炒试的)。最后把蛋黄糊加入剩下1/3的蛋白泡沫里面翻炒试搅拌均匀。
步骤 6
把搅拌好的面糊倒入蛋糕模具中(没有的直接用钢化盆也可以,在里面先刷一层油)然后再桌子上轻轻的磕几下,可以将面糊中的小气泡磕出来。
步骤 7
烤箱180度预热5分钟,然后把蛋糕放入烤箱中上下火180度烤30分钟左右就可以了!自己做的蛋糕可以出锅了!
21小时前
一点点心动 2星
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家用电烤箱做蛋糕步骤:
材料:鸡蛋3个、精制白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升。
1、黄油、奶油烤化备用。
2、将蛋加入白糖粉,以 打蛋器 拌打使成起泡状,在此蛋的温度若太冷,可用四十度的温水加温,较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕。
3、将过筛的低筋粉加入步骤2的蛋粉中。
4、将隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速搅拌混合。在此若搅拌不够时,会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙,当搅拌过度时又会使蛋糕硬化,没有气泡。
5、在烘蛋糕的模具中涂抹一层薄薄的软化黄油,然后将面糊倒入到模具中,倒入8分满即可。
6、放入180度的烤箱中烘烤约30分钟。
制作蛋糕的秘诀:想制作入口松软的海绵蛋糕,端视蛋糕搅拌起泡的方法,如果含有很多气泡,在气泡尚未消失前须快速制作,因此,材料以切的方式混合。
17小时前
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