粉蒸排骨的家常做法刺

食材

排骨 300克 、 蒸肉粉 1包 、 蚝油 适量 、 酱油 1勺 、 蒜 2瓣 、 料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/5

准备好排骨，洗净。

步骤2/5

放入适量酱油，蚝油，料酒，蒜，腌制15-20分钟

步骤3/5

我用的是菜市场买的一包蒸肉粉，直接倒入适量。蒸肉粉一般已经含盐了，不需要额外加盐了。

步骤4/5

把蒸肉粉抓匀，均匀的包裹着排骨。然后放进电饭煲或者其他锅里面蒸，大概40-50分钟。

最后一步

出锅啦~

用料

排骨 2斤

蒜末 适量

姜末 去腥味用，适量

生抽 调味用

老抽 上色用

蚝油 一勺

豆瓣酱 放多了咸，拿捏着来

盐 看咸淡可不放

花椒粉 一小勺

白胡椒粉 迷你勺一勺

白糖 一点点提味（红糖最好）

醪糟 一勺（没有可不放）

食用油 没有味道的油就行

米粉 适量

四川粉蒸排骨的做法步骤

步骤 1排骨清水泡几次，然后加入所有的调料抓拌均匀，倒入一点油，腌一会吧…… 小朋友吃可以不放豆瓣酱

步骤 2倒入米粉（大米打成的粉，不喜欢外面卖那种加了很多大料的味道）翻拌均匀，喜欢吃粉的多放点，不喜欢的可以少放点。

步骤 3摆盘，找个碗铺满，上面再放点红薯或者土豆南瓜等，吃的时候放个盘子自己翻叩过来就可以了

步骤 4上锅蒸，大火烧开，小火慢慢蒸，得一个小时左右吧，用筷子插一下，肉软了就可以了

步骤 5倒扣在盘子里，即可

食材：排骨1斤半，红薯1个，土豆1颗，姜蒜。

做法

①排骨冷水浸泡1小时，泡出血水，洗净备用。

②土豆，红薯切块，放入碗底备用。

③排骨中加姜蒜末，2勺生抽，1勺耗油，1勺料酒，加入外头买的粉蒸排骨的调料，加点水抓拌均匀，放入装土豆红薯的碗中。

④放入蒸箱，蒸1个小时（我排骨比较多，蒸一个小时，少一点的话四五十分钟就可以了）蒸好开吃。

主料

排骨600克

葱1段，姜3片，蒜3瓣，盐3克，蒸鱼豉油2勺，糖1勺

辅料

大米适量，干辣椒2个，花椒少许，八角半个

步骤

1、所有辅料，大米，干辣椒，花椒，八角放料理机打碎，大米不用打成粉，碎粒就行。打好的粉蒸料放旁边备用

2、葱姜蒜切小粒

3、排骨泡水半个小时，把血水泡出来后冲洗干净，放入切好的葱姜蒜放盐抓匀，放糖抓匀，放蒸鱼豉油抓匀，放冰箱冷藏腌制一个小时。

4、腌制好的排骨放粉蒸料用手抓匀

5、荷叶提前泡水，用温水泡半个小时洗净，铺到蒸笼上，多余的剪掉

6拌好的排骨码放到蒸笼上

7、砂锅放三分之二的水，用纱布条在锅边沿围一圈，放上蒸笼盖上盖子，开大火炖开后，开中火一个小时。

8、取出可以上桌了

烹饪技巧

锅中水一定要多，中间觉的水不够要添水一定加开水不能用凉水加