猪粉肠怎么做好吃又烂

材料

粉肠250克，米半碗，油，盐，料酒1汤匙，生粉3勺，盐3勺

做法

1.把粉肠的一端，接在水龙头上，打开水龙头，让水把粉肠里面的脏物冲走

2.冲洗至水变清以后就关水，加入1勺盐在粉肠上面

3.用手反复地抓挤，直到盐全部融化，就用水重新干净：再重复放一次盐，重复抓挤至盐融化，冲洗干净

4.撕掉边上白色的东东（很多人喜欢不撕掉的哈），把粉肠反过来，重复第一个步骤，接在水龙头上用水冲洗

5.关水以后，放上1勺生粉

6.用手抓挤十几下，然后用水冲洗干净；再放一次生粉，重复抓挤十几下，再洗干净

7.锅里倒2碗水，加入1汤匙料酒，把粉肠放进去，煮至水开后1分钟，把粉肠捞起：把粉肠切段，再放入1勺盐和1勺生粉，再抓挤十几下，然后冲洗干净就完全没异味了

8.处理完粉肠，白粥也差不多煮好了，把粉肠放进白粥里煮20分钟左右，放点盐、放点姜丝、放点葱花就可以了

1.酸菜粉肠汤

食材：猪粉肠、酸菜、盐、姜、胡椒粉、鸡精各适量。

做法：猪粉肠清洗干净，可以用食盐清洗法，直接用食盐水清洗粉肠，酸菜切段，生姜切片备用。然后锅里加入清水和生姜片煮粉肠，大火烧开直到粉肠浮起来的时候即可捞起放凉，接着把猪粉肠切成小段备用。油锅热油放入少许的花椒爆一下，然后加清水再次煮粉肠，等到水开的时候加入酸菜继续煮几分钟，粉肠完全熟以后即可加入食盐和胡椒粉调味起锅食用。