炸好的小酥肉怎样做好吃

材料：五花肉，花椒，白胡椒，盐，糖，料酒，鸡蛋。

做法：1、五花肉去皮，切成约半厘米厚的片。

2、一小把花椒炒香，冷却后发脆，用擀面杖压成粗粒就好了。

3、肉片放在碗里，加入盐，白胡椒，压碎的花椒，一大勺料酒，少量的糖，拌匀静置20-30分钟。盐稍多一点，要考虑到之后全蛋糊的盐量。

4、腌渍完毕后，加入鸡蛋，然后是淀粉，调成合适的糊状。

5、油烧到六成热，一块一块投入锅里炸透，炸至金黄色后捞出，放在厨房纸巾上吸油。

6、油温拉高到七八成热，丢下去复炸几秒即可，这个步骤很容易焦糊，分次炸方便捞出比较好。

所需材料：小酥肉，食用盐，料酒，鸡蛋，玉米淀粉，食用油，番茄酱，白砂糖，白醋，生粉

方法：

1.酱汁：准备一个空盆，将少许西红柿汁浇透，然后将白砂糖、白醋、半勺食用盐、少许生粉，然后倒入适量的水，将糖和酱料混合均匀，然后将水倒进盆里，将里面的糖全部融化，待用。

4.烧热油，小火，放入小酥肉翻炒

5.将调料放入其中，用大火将其煮至浓稠，进行快速的爆炒就可以上桌了。

那吃法可多了，我简单说几个，1.白菜酥肉汤，既有汤又有菜，汤汁鲜美，白菜软烂，小酥肉呢口感滑嫩，既适合老人吃也适合小朋友吃哦，2.把酥肉切下放到锅里炒一下，非常香脆，事宜下酒，还有煮火锅也是不错的选择。

首先准备好食材，小酥肉装盘备用，老豆腐切成厚薄均匀的豆腐片，蒜苗洗净后拍散，斜刀切段，蒜瓣切片，大葱切片，生姜切片，大白菜切块

炒锅烧热，倒入少许食用油，油热将葱姜蒜下锅炒香，再倒入香料和干辣椒炒香

接着倒入小酥肉翻炒均匀

然后往锅中加入清水1升左右（喜欢喝汤水可以多加一些）

再往锅中加入一勺料酒，一勺生抽并开大火烧开

水开后下入豆腐，拌匀后盖上盖子中火炖5分钟

5分钟后再将切好的白菜下锅，盖上盖子，继续炖煮10分钟

10分钟后再往锅中加入盐，白胡椒粉，鸡粉，拌匀调味

最后撒上蒜苗，烫至断生即可出锅

小酥肉炸好以后放到大点的盆中，然后再放上大料，桂皮，香叶等调料加一些汤，然后蒸40分钟，这样做出来的蒸小酥肉是最好吃的，大家可以试吃一下

可以做糖醋小酥肉，也可以做汤！