红薯皮蛋瘦肉粥做法

皮蛋瘦肉红薯粥有养胃，润肠的功效。放在一起吃完全没有问题。皮蛋中含有比鸭蛋更丰富的矿物质，有保护肠胃功能，增进食欲的作用，皮蛋不能和红糖，牛奶一起吃。红薯有润肠通便，抗氧化的功效。红薯和皮蛋搭配有保护肠胃的功效。

材料 大米100克，红薯100克，皮蛋二只，适量的榨菜末、葱花。

做法

1. 大米洗净、红薯切块、皮蛋切成粒、榨菜切成末、葱洗净切成葱花备用。

2. 洗净的大米放入电饭锅内，加入约1500ml的水，调到煮粥档开始工作，粥煮好后备用。

3. 将煮好的白米粥倒入另外锅中继续慢煮，煮开后加入皮蛋粒、榨菜末，加入适量的食油、盐继续煮，要注意粘锅。

4. 然后加入红薯继续煮，红薯翻白速加入味精、葱花、胡椒粉拌匀即可。

通过以上的介绍，我们现在知道了皮蛋红薯粥怎么做，在做的时候我们不但要注意时间，而且还要注意各种食材搭配的比例，这也是一种通过饮食来进行养生的食疗方法，特别是做法也比较简单，是一种老少皆宜的饮食，主要是有润肠的功效。

1、皮蛋剥壳，每个用细线切成等量的8瓣备用。

2、大米淘好后拌入少量油。

3、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。

4、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

5、将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。

6、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。

7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花即可

食材明细

大米、皮蛋、瘦肉、盐、葱、姜片、料酒、鱼露、红薯淀粉。

1、大米洗净，加入适量水，放入葱和姜片。

2、用电压力锅“粥汤”程序煮好，捞出葱姜。

3、猪瘦肉洗净切黄豆粒大小的丁，加入盐，料酒，鱼露（没有也可以）和红薯淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。

4、皮蛋剥壳，洗净，切小丁备用。

5、将煮好的粥倒入不锈钢锅中（啥锅都可以），倒入瘦肉，一边煮一边搅拌，也可以用筷子将肉弄散。

6、倒入皮蛋粒，搅拌均匀。

7、加盐调味。

8、撒入葱花拌匀即可。