为什么地瓜拨丝做出来全粘在一起呢

墨尔本很美 1个月前已收到4个回答举报

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好多种情况都可以这样的

1.地瓜本身是凉的,裹糖之后很快就不会出丝了,所以记得地瓜要热的

2.糖老,出丝少,而且很快会板结,

3糖嫩,出丝也少,但是糖会从地瓜上流下来.

看你的情况呢,糖没有熬嫩,应该是稍微的过了.一定要注意地瓜粘糖前,一定要滚烫的那种,否则糖一凉就不出丝了

1小时前

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做拔丝地瓜的原料是糖，糖凉了就凝聚了，所以拔丝地瓜出锅后过一会就粘在一起了。

21小时前

星

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第一：将红薯洗净后去皮，切成滚刀块，锅中水开后倒入地瓜块，盖上盖子煮两分钟。煮好后捞出控去多余的水分，加入三勺玉米淀粉翻拌均匀，使每块地瓜均匀的裹一层薄粉。

第二：锅中多倒一些油，烧至七成热，放入地瓜块，翻动几下，防止粘黏，炸至金黄色，能用筷子穿透即可。

第三：把炸好的地瓜捞出控油，另起锅倒入60克白糖，30克水，大火煮至冒泡，倒入几滴白醋，转小火大泡变成小泡，倒入地瓜块，快速翻拌均匀，盛入底盘抹有油的盘子里，吃时准备一小碗凉白开，蘸着吃才不会粘牙。这样做出来的拔丝红薯才会好吃，喜欢的小阔爱快去试一下哈

18小时前

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