我只要简单 4星
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原料:鲜活嘎鱼500克,老豆腐300克,葱,香菜,蒜适量。
调料:橄榄油,豆瓣酱,香其酱,蒜蓉酱,老抽,酱油,香油,红油,色拉油,糖,鸡精适量。
做法:
⑴将鲜活嘎鱼洗净,开膛去除杂物。洗净鱼头朝上摆成扇形备用。
⑵豆腐切块。将豆瓣酱、香其酱和蒜蓉酱挤入碗中,搅拌均匀成酱料备用。
⑶热锅中倒入少许橄榄油,油温6成热时倒入搅拌好的酱料,翻炒1分钟放入少许葱丝炒香,将处理好的鲜嘎鱼倒入锅中(不要改变摆放好的鱼的形状,否则就不好看了)加水稀释没过鱼身,倒入少许老抽和酱油,1汤勺糖、和少许鸡精改大火炖10分钟后改小火在炖10分钟,然后放入豆腐继续炖。
⑷鱼在锅中炖,这时候把蒜切末,葱切成末,香菜切成段备用。29分钟后鱼已经熟了,改小火在炖5分钟收汤,倒入葱、蒜、香菜末,在炖2分钟。收鱼汤用勺子不停的把锅中的汤浇在蒜、香菜、葱末上,让鱼更加入味。汤收的差不多放入2汤勺红辣椒油,一汤勺色拉油。少许香油收锅即可。
4小时前
岁月的梭 4星
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材料:豆腐250g,干腐竹1根,鲜蘑菇100g,牛肉1小块,嘎牙子鱼酱1汤匙,大蒜4瓣,大葱白1根,料酒2茶匙,宴会酱油2茶匙,蘑菇精1/2茶,白砂糖2茶匙,白胡椒粉1/2茶,水淀粉1汤匙,高汤1碗,牛油2茶匙,香菜末适量
做法
1.干腐竹用温水完全浸泡1小时以上,至内芯没有干茬,捞出沥干水分。鲜蘑菇剪去根部,在沸水中略煮去土腥味,冲过凉水后挤干水分。
2.豆腐切成丁。泡好的腐竹切成段。牛肉切成极细小的碎粒。豆瓣酱倒在案板上剁得更细。大蒜拍散。大葱切小段。
3.大火加热炒锅中的牛油,放入牛肉丁煸炒2分钟。依次加入料酒、大蒜、葱段和嘎牙子鱼酱一起炒出香味。
3.将豆腐丁、腐竹和蘑菇放入炒锅中小心地翻动几下,调入酱油、白砂糖和高汤,改小火慢炖20分钟。
4.将蘑菇精调入水淀粉中拌匀,改大火淋入豆腐锅中,待再次沸腾调入白胡椒粉即可起锅离火。
5.盛盘后于表面撒香菜末即可。
23小时前
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有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
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