冒油泡豆角的正宗做法

1/9长豆角洗净切成段；

2/9蒜切细，辣椒切小圈；

3/9取一小碗，放入酱油，几滴耗油，少许白糖，味精，再把蒜和辣椒放入泡5分钟入味；

4/9锅内加入适量水烧开，滴几滴油，放少许盐把豆角放入煮几分钟；

5/9直到豆角变软就熟了捞出摆入盘；

6/9油锅放少许油烧至8层热，冒烟即可；

7/9先把酱料淋在豆角上；

8/9再把热油泼到豆角上就完成啦；

9/9成品。

用料：东北油豆，豆油，五花肉，葱，碱面，酱油，土豆，地瓜，粉条，山药

做法：1、东北油豆去头洗干净切成5厘米长的段。

2、猪肉选择肥瘦相间的，洗干净切成细丝，加少许盐、料酒、五香粉和生抽抓匀腌制一会。

3、锅中热锅凉油，倒入肉丝翻炒变色。

4、倒入葱花姜片和花椒爆香。

5、倒入酱油炒匀。

6、将东北油豆倒入翻炒变色。

7、将盐加入炒匀，再加少许水。

8、盖上盖子，等水分收干，再加少许水，这时豆角已经熟了，将辣椒段倒入，然后开大火，不停翻炒至汤汁全部吸收到东北油豆中即可。

买来的豆角去头去尾后，洗干净沥干水份

步骤2

烧一锅开水，水的量大约为1500ML，加入食盐待盐融化后，将水倒出，等开水完全冷却后，加入八角、花椒、红辣椒、姜片

步骤3

再将沥干水份的豆角放入大的坛子中，在水中滴入几滴白酒，以防老卤汁出白花

步骤4

将坛子密封好后，在坛子沿中放点清水，最后也滴二滴白酒放罢阴凉干燥处3-5天后，即可开吃，