飘逸无情 2星
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青椒1个
豆腐皮1张
大蒜1粒
小葱1棵
辅料
蚝油1勺生抽1勺盐1克白糖5克水淀粉适量
步骤1
准备好所有的食材。辣椒选这种厚皮的,炒出来更好吃,也不会太辣,当然嗜辣的人可以选择更辣的品种。
步骤2
尖椒洗净,去蒂,再去掉里面的筋和辣椒籽,这样处理之后,辣椒的辣度就会降低了。就算不能吃辣的也可以很快乐的吃这个菜了。切成小块。
步骤3
小葱切碎,蒜切末。
步骤4
豆腐皮叠起来,切成长条,再摞起来,切成小块.
步骤5
汤锅加水,烧开后下入刚才切好的豆腐皮,焯水之后的豆腐皮会变得柔软,吃起来口感也会绵软。
步骤6
炒锅烧热,放入调和油,再次烧热后,放入刚才切好的葱末,炒出香味,再下入辣椒翻炒。
步骤7
翻炒会,辣椒变软。
步骤8
辣椒炒软后,放入刚才焯水后的豆腐皮,再次翻炒均匀。
步骤9
调一碗料汁,加入所有的调料,倒入锅里,再次搅拌均匀,像这样勾个薄芡,会更容易入味均匀。这也是这个菜好吃的关键步之一。而且辣椒炒熟之后再调味,吃起来也不会那么辣。
步骤10
翻炒至入味均匀。
步骤11
加入蒜末。
步骤12
最后加入香菜,继续炒匀就可以了
1天前
曾哥峩璦伱 1星
共回答了181个问题 评论
准备食材:木耳20克、干豆腐100克、尖椒150克
辅料:食用油100克、盐少量可能根据个人口味,酱油20克、葱一根、花椒粉少量。猪肉少许。
开始制作:
1、取出木耳,放入盆中,倒入清水,泡发,淘洗干净木耳,多清洗几次,防止泥沙的出现,最后去除根蒂后,控水,放在一旁备用。
2、取出干豆腐、放入盆中,倒入开水,用开水烫几分钟,可以出去表面的一些杂质和嫩口。
3、放在一旁控水,避免水分过多。
4、取出尖椒,洗净去根,切成片状,放在一旁,葱切葱花,放在一边。
5、待干豆腐泡好后,捞出控干,切成菱形状,装入盘中备用。
6、锅中倒入适量的食用油,转至大火,有温7成热时放入葱花爆香。
7、放入适量的花椒面。
8、放入切好的尖椒,翻炒
9、放入干豆腐快速翻炒
10、倒入酱油、食用盐调味,快速翻炒3分钟后出锅。
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