酱油青萝卜的腌制方法

青萝卜洗净泥土，切小条状，因为放盐后出水后还会变细，所以可以切粗一点

放盐腌两小时左右，腌出萝卜的水分，用力挤出去烟的水分，可以缠一下炎的程度，要是太咸了，用水冲一遍，再其水分

趁着有太阳的天气，晒晒干，注意翻动，如果是冬天制作，晚上要拿进屋里来的，不然会冻坏的

晒好的萝卜条，用开水洗去上面的浮尘，用尽力气挤出去，多余的水分，这样最后起泡调料汁才好吃

挑针，盐，白糖1:3因为之前萝卜已经用盐腌过了，有了一定咸度了，且等一下还要加酱油，所以这里不用放太多盐，酱油，醋的比例i:2这样腌出来的口感偏于酸甜脆爽，适当加点水，点火酱料汁熬一下，目的在于把盐糖充分溶解，把干辣椒剪成小段，里面加点花椒也可以放花椒粉

把萝卜干和料汁倒进罐子里，腌上4到5小时，味道浸泡进来，再多放上两天，味道会完全记录

配上一碗粥或者早点大饼，鸡蛋里放上几条这样的咸萝卜咸菜，味道不错的，酸甜脆爽可口，大家可以试试做吧！

1.将萝卜切一片，（提前准备15克盐，分几回匀称的撒在箩卜上）

2.找一海碗，在瓷碗铺平一层萝卜片，撒上多重盐。撒好盐后盖板上双层萝卜片

3.再匀称的撒上盐，再盖上双层萝卜片，反复将全部的搞好。将全部的盖好后静放15分钟。15分钟后，将腌渍出去的水扔掉

4.再加一大勺白糖，用筷子或是用手抓匀，再腌渍15分钟。15分钟后，再度将腌渍出去的水扔掉。（建议最好是反复那样2次糖腌）1次也没事儿

5.将腌渍好的萝卜片用凉白开水清理一遍，挤去水份

6.在洗干净的萝卜片中添加：4炒勺生抽酱油（1炒勺=15ML），大小勺白米醋（10ML），1小盘子凉开水（200ML）

7.翻拌后盖板上保鲜袋。入冷藏室2天就可以开吃拉

8.近期天气冷，还可以常温状态防置。片较为薄，2天就可以吃完。