花尽落人亡 3星
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一、用料
玉米 1根,鸡蛋 1个,玉米淀粉 适量,水 适量,肉沫 适量
二、香甜玉米羹的做法步骤
步骤 1
先将玉米粒切下
步骤 2
玉米棒放水中,大火煮开后,转中小火煮15分钟或更长时间,直至水中有玉米甜味。
步骤 3
将玉米粒用机子打碎,口感更细腻。
步骤 4
等汤中有玉米味,捞出玉米棒,倒入玉米粒,大火煮开。小心看着,容易扑锅。
步骤 5
开锅后,调到中小火或小火煮15-20分钟,有浮沫捞出。
步骤 6
一个鸡蛋打散 ,调一个玉米水淀粉,肉沫用姜沫,料酒腌制下
步骤 7
15-20分钟后,肉沫倒入锅中,加入盐调味 。转中火煮,一点点倒入水淀粉,调到你想要的稠度。
步骤8
稠度达到你要的状态后,在汤开花的地方,一边一点点倒蛋液,一边搅散,这样的蛋液会很漂亮。 蛋液全倒完,出锅。
7小时前
长噺朙朙 2星
共回答了72个问题 评论
需要的食材(四口人的量):甜玉米1穗(270克),鸡蛋2个,清水,白糖,盐,白醋,水淀粉
第一步,食材准备一下,玉米洗净,玉米选用这种嫩的甜玉米,口感好有甜度
第二步,玉米掰成段,再用菜刀削下玉米粒,把玉米粒用菜刀剁碎,玉米瓤不要扔。掰开再削比较好操作
第三步,锅里加入清水,这次做的是四口人的量,所以放4.5小碗清水就好,然后放入玉米瓤盖上锅盖大火烧开,中火煮5分钟,玉米味道更浓郁,再把剁碎的玉米倒入锅里,煮熟
第四步,捞出玉米瓤不要,加水淀粉勾至自己喜欢的稠度,需要注意的是水淀粉不要一次倒入,要分次加
第五步,这一步是淋入鸡蛋液,鸡蛋液入锅后搅匀就可以了。鸡蛋液直接淋入会很腥,我的办法是加入3滴白醋,可有效去除腥味,并且还喝不出来
第六步,加入一点点的盐,目的是入个底味,“要想甜加点盐”,实际这个羹是甜味的。玉米蛋花羹就做好了,适量加点白糖增加甜度,香甜味美,真是好喝极了
22小时前
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