正宗石家庄卤煮配方

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步骤/方式1

用料：猪肺 1个、肥肠适量、盐适量、生抽少许、白酒少许、冰糖少许、姜3片、桂皮2块、香叶3片、八角5个、

做法：

1、新鲜猪肺一个

步骤/方式2

2、切大块用水煮开五分钟

步骤/方式3

3、煮出沫沫

步骤/方式4

4、倒出来冲洗干净

步骤/方式5

5、再倒入锅里炒干

步骤/方式6

6、加水煮开五分钟，然后再倒出来压洗干净，再炒，煮，总共反复3次即可，捞出备用

步骤/方式7

8、肥肠加白醋，盐，抓抓，洗干净，反过来再加盐，白醋抓，去掉杂志，部分肥脂肪，洗干净即可，不需要加面粉

步骤/方式8

9、过烧热加油加入姜，桂皮、香叶、八角炒香

步骤/方式9

10、倒入猪肺，加白酒炒香

步骤/方式10

11、加入盐，冰糖炒化

步骤/方式11

12、加入生抽，老抽，耗油翻炒一分钟

步骤/方式12

13、加入水煮开，加入肥肠，一起炖软即可

步骤/方式13

14、面粉400克，水190克，盐2克，揉光，密封放20分钟

步骤/方式14

15、分剂子，电饼铛不刷油煎熟

步骤/方式15

16、肥肠炖好后，加入饼进去煮10分钟

步骤/方式16

17、取出来切块

步骤/方式17

18、加入汤，喜欢的腐乳，辣椒油，香菜即可

21小时前

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