十二未央 1星
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材料:猪肝500克、生姜两片、大蒜3颗、八角两颗、辣椒一颗、盐2克、料酒一勺、白醋2毫升。
步骤:1、新鲜的猪肝买回来,清水浸泡15分钟,切成中块,有利于血水浸出,备用;
2、猪肝冷水里浸出血水和泡沫,温水清洗干净备用;
3、生姜、大蒜、八角等用刀切碎备用;
4、将冷水放入锅中,再放入猪肝和配料,大火烧开后中火慢炖15分钟;
5、将烧好的猪肝浸泡在汤汁里即可食用,吃不完可放在冰箱里保存。
21小时前
泪雨天堂 4星
共回答了433个问题 评论
1、将猪肝冲水数分钟,切成适当大小,再泡入冷水中4分多钟,取出沥干,即可除去腥味。解决猪肝汤色泽不好看或汤浑浊不清。
2、再切好的猪肝片上洒上地瓜粉,沾裹均匀。
3、煮一锅水,先煮滚再关火。
4、猪肝片放入水中,地瓜粉在80-90度C即熟成,泡至5分熟,地瓜粉会把猪肝的醣封住,留下鲜甜。
19小时前
回答问题
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