荞面饸饹里面为啥要放石灰

火前留名 3个月前 已收到3个回答 举报
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遇见最美 1星

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1.制作荞面时用石灰水一般都是为了让面条更加劲道且不容易断裂，许多人在加入石灰水后还会再添加一点碱面。

2.我们在家制作荞面时并不用这么麻烦，只要将等量的面粉、荞麦粉混合揉成面团再切条煮熟即可。

适当的放些石灰水是不会影响健康的！放心使用！

5小时前

7

明知须臾景 1星

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荞面饸烙里加石灰，这是一种道地食品的做法。虽然饸烙面里面放有石灰，但是它吃起来却是别有一番风味。饸烙面是由石灰，荞面，醋三合一做成的，饸烙面本身形状特别细，大家在吃的时候可能会吃到一股石灰味。在荞面里面少量添加石灰是允许的，而这已经有100多年的历史了。

3小时前

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温暖之人 4星

共回答了465个问题 评论

荞麦面合烙，为啥要放石灰？因为放一点石灰面就不好，年口感好利索，放的量非常小，就为这个

1小时前

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