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雨後的塵埃 3星
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四季豆焯水不仅是为了炒起来更好吃，还有一个重要原因。四季豆如果不炒熟，可能会引起轻微中毒，所以焯水之后的四季豆更容易熟，而且口感也更好。但现实生活中，太多人都没有做到，而是直接跳过了这一步！
炒长豆角发涩的第二个原因是，长豆角的配菜太单调。如何解决这一问题，就是多增加一步，让配菜更丰富。单独炒长豆角既体现不出豆角的新鲜，而且只是一个菜也不够吃，可以在把长豆角和鸡蛋一块炒，先把鸡蛋炒成块，单独盛放在一个碗里，然后热锅冷油放入焯过水的长豆角，长豆角炒到8成熟时，放入炒好的鸡蛋块，再翻炒两分钟，这样炒熟的长豆角菜品丰富营养，搭配着米饭很下饭，这样的菜品能吃上两碗米饭。
21小时前
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