误了归舟 1星
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食材:红薯粉条一把,盐,胡椒粉,味精,小葱,蒜末,花生米,黄豆,香菜。
做法:
1.准备红薯粉条一把,放入盆中,加入开水浸泡15分钟,把粉条烫软备用。
2.接下来切一点配料,小葱三根切成葱花,蒜子三粒拍扁,剁成蒜末,和葱花放在一起。
3.香菜两根切成段,放入盆中备用。
4.再准备提前炸好的花生米,黄豆备用。
5.准备一个大碗,放入蒜末和葱花,加入一勺辣椒面,再加一勺白芝麻。
6.浇上适量的热油,激发出葱蒜的香味,接下来开始调味。
7.加入食盐,加一点白胡椒粉,加一点鸡精,加一点白糖提鲜,加一勺生抽,加入两勺香醋,用勺子搅拌均匀,化开里面的调料。
8.最后加入适量的开水。
9.15分钟过后,把泡好的粉条倒入漏勺中控水。
10.锅中开始烧水,水开以后下入粉条,煮两分钟,把粉条煮熟。
11.把粉条煮好以后捞出来控水,然后倒入大碗中。
12.最后放上炸好的花生,黄豆,香菜段,美味即成,这道酸辣开胃的家常酸辣粉就做好了
16小时前
化作怅 1星
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酸辣粉的做法
1.粉丝提前泡4个小时,泡发。
2.姜蒜切粒,葱切粒,香菜切段。
3.把粉丝放入开水锅里煮约30分钟。(我这是乡下带来的粉丝,特别劲道,所以要多煮一会儿)
4.另起锅,热锅放油。
5.加入花椒煸炒出香味。(小火)
6.捞出花椒,加入姜蒜煸炒出香味。
7.加入辣椒粉。
8.炒出红油,加入一勺郫县豆瓣酱。
9.翻炒均匀。
10.加入生抽、醋、耗油、胡椒粉小火煮开,加入白芝麻,关火。
11.粉丝煮透至看不见白芯,捞起。(各地粉丝粗细不同,煮的时间也不同,只要煮至看不见白芯就可以捞起了。)
12.捞起粉丝,舀两勺原汤碗里。
13.加入熬好的酱汁,撒上葱花和香菜。
12小时前
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