菠菜炖豆腐正宗做法王刚

主料:

菠菜300g

辅料:

豆腐150g

虾干一小把

蒜瓣一个

盐5g

酱油少许

辣椒干半个

色拉油5ml

步骤 ：

1· 准备半块豆腐，菠菜洗净，虾干温水泡十分钟，蒜瓣

2· 沸水加少许盐，菠菜40-60秒捞出

3· 热锅倒油，蒜瓣爆香，加半个干辣椒

4· 放豆腐，煸炒至豆腐块定型

5· 加一点点水

6· 放入虾干，加一点点盐，文火炖五分钟至虾干豆腐完全入味

7· 加入菠菜，调制大火，倒入酱油，依据个人口味加盐，搅匀关火盛出

材料

主料：北豆腐500克，菠菜400克，

调料：植物油50克，盐3克，味精5克，大葱5克，姜5克，鸡精2克

做法

1.将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟；

2.菠菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出；

3.葱、姜切末；

4.将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤（400克）、盐、豆腐块和菠菜；

5.炖至菠菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。

主料：

菠菜200克

豆腐300克

辅料：

葱花儿20克 、姜丝儿20克 、食用油40克 、生抽1勺 、食盐1勺 、鸡精1勺 、耗油1勺

步骤1

菠菜洗净切成段儿

步骤2

豆腐切成块状。我用的是北豆腐

步骤3

切好葱花儿和姜丝儿

步骤4

锅内放入油，小火煎豆腐，

步骤5

煎到两面微黄，盛出备用

步骤6

热锅凉油，放入葱花儿和姜丝儿

步骤7

然后放入菠菜翻炒，随后放入生抽和耗油

步骤8

菠菜炒到软了，放入豆腐，并放入盐。添入少量水，盖上锅盖小火炖两分钟

主料：菠菜300g豆腐250g

辅料：海米30g青红椒各1个。

调料：姜片10g蒜片10g葱花20g盐15g味精5g白糖5g胡椒粉5g水淀粉15g

做法：海米用开水泡发，菠菜切段，豆腐切片，青红椒切片。锅入水烧开把菠菜烫一下捞出，锅上火放油把豆腐片煎至两面金黄。锅上火重新放入油把姜片、蒜片、葱花炒出味放青红椒片、豆腐、海米、高汤烧2分钟调入盐、白糖、菠菜在烧1分钟勾芡，淋入香油出锅装盘。

主料

豆腐200克

菠菜300克

辅料

生抽2毫升 盐2克

做法:

1.准备好食材。

2.豆腐切片，菠菜切段。

3.锅中放清水煮沸，焯水10秒。

4.锅中放油，放入豆腐片，小火煎至两面金黄。

5.放入菠菜，生抽，盐。

6.翻炒均匀就可以开吃啦！

用料

菠菜 200g

豆腐 200g

葱 适量

姜 适量

十三香 少许

酱油 少许

盐 少许

鸡精 少许

菠菜炖豆腐的做法步骤

步骤 1

菠菜洗净，放入开水中焯熟，盛出

步骤 2

葱姜切好备用，豆腐切块。锅中加水，加入葱姜，加入酱油，鸡精，盐，十三香，水开后，放入豆腐。小火焖煮十分钟，是豆腐入味

步骤 3

十分钟后，停火，焖大约10分钟。这样既省电，又能使豆腐浸泡入味。

步骤 4

十分钟后，开小火煮5分钟,放入菠菜一起再炖5分钟

材料

菠菜，豆腐，瘦肉，高汤，盐，麻油

做法

1.把白豆腐切块焯水。

2.菠菜焯水后切成寸长（水里放点盐和油）。

3.肉切片用淀粉、黄酒、胡椒粉、盐、蚝油腌会。

4.把高汤和豆腐同时倒入锅中，中火烧沸。

5.一分钟后倒入菠菜搅匀，等水沸开大 火倒入肉片，迅速搅散后，肉片色变浅后就可以了。

6.最后放盐，麻油调味。

食材用料

菠菜400克   豆腐300克

盐3克   酱油5克

方法步骤

第一，把摘干净的菠菜洗干净，要多洗几遍，看到洗菜的水变得青绿了才可以，注意根部，我吃菠菜都是带着根的额，更得多搓洗几下。

第二，控水，菠菜会带着很多水分，控控，切起来不至于弄得到处是水，也可以在洗菜池子里甩甩。

第三，菠菜切段。注意根部可以切得细小一点。

豆腐切块，长条快。

切一点葱姜啊。

第四，锅烧热，放油，油温升高后，把豆腐放进去，先剪豆腐，豆腐不一定煎的多好，有一点碎也没事的。

第五，豆腐里放酱油，翻一翻，如果看到有些冒烟，可以加一点点水，再翻一下，把切好的菠菜全部放进去。

第六，放盐，然后翻炒，不用盖锅盖，就用铲子翻炒，菠菜很快就会发蔫，等看到锅内的菠菜变成深绿，就马上关火。盛出来就可以了。

菠菜炖豆腐详细制作步骤 1.菠菜去叶，仅用根、茎部分，将其十字形剖成四开洗净，放入沸水锅内焯水，除去涩味，捞出沥干水分。

2.将豆腐切成方块，放入六成热油锅中炸成金黄色后捞出，放入沙锅中，加入清汤约400毫升、精盐、味精，用小火烧至豆腐入味，放入菠菜、香油即可。