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【食材准备】
鸡蛋3枚、葱花、香油、生抽
【制作步骤】
1、我们先准备三个老王家偷来的鸡蛋,单手打入碗中。
2、加入适量的盐,用筷子给它充分地搅拌均匀,可以多搅拌一会,搅拌成这种流水状就可以了。
3、接着我们在里面加入1.5倍的温水,充分地搅拌均匀。
4、放入过滤网过滤一下,过滤后的鸡蛋蒸出来会更加的细腻,无气孔。
5、在表面带上一个保鲜膜。
6、在上面扎一些小孔方便排气。
7、提前烧一锅水,水开之后放上蒸壁。把鸡蛋液也放上来,盖上盖子开大火蒸10分钟。
8、蒸好后给它取出来,撕掉保鲜膜。
9、用刀切成小方块,先竖着切,然后再横着切。
10、淋上一勺香油。
11、再加入一勺生抽,再给它晃动均匀。
12、撒上一把性感的小葱花,点缀一下。
13、美味的鸡蛋羹就这样做好了,这样做出来的鸡蛋羹非常的鲜嫩,看着就非常的有食欲。吃起来比果冻还要嫩滑。大人小孩都爱吃。喜欢的朋友你也在家试试吧。
15小时前
拾光何离 1星
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蒸鸡蛋糕的技巧:
1、加温水:加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀,加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。
2、鸡蛋液和温水的比例为1:2要加蛋液两倍量的温水,这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。
3、加盖子:蒸的时候加个盖子,避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。
4、小火蒸:水开后再放蛋液进去蒸,全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。具体步骤方法如下1、准备材料:白砂糖,鸡蛋,纯牛奶,炖盅2、首先把糖放入到牛奶中搅匀,方糖遇液体很容易融化。3、打入鸡蛋,把鸡蛋和方糖搅匀。4、把鸡蛋打匀,如果搅不均匀会有蛋白块,影响口感。
5、倒入牛奶,正常配比:两个鸡蛋一盒牛奶,这个比例炖出来的效果是最好的,蒸出来的鸡蛋糕口感非常好。
6、调配好后,放入到蒸锅里面,隔水炖10分钟至15分钟,不能超过15分钟,先烧开水后再放下去。必须是隔水炖不然会糊掉。
7、15分钟后,出锅,爽滑的鸡蛋糕就完成了。
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